明星扎堆开餐厅有哪些明星开餐厅？为何爱开餐厅原因

来源:金羊网 2017-03-29 17:08 / 海峡都市报电子版

　　孟非在自家小店请鲁豫吃面

明星餐厅问题出在哪？

　　——菜品质量欠保证，加盟店隐患多

　　明星餐厅以明星的光环吸引食客，但经常被吐槽菜品不好吃、性价比不高。在大众点评上，有食客对某明星餐厅评价道：“冲着××的名气来的，但除了名字和环境，其他真没什么值得称赞的。作为一家餐饮店，吃的东西不合胃口真真是够了。”而包贝尔的辣庄火锅，以簋街店为例，该店在大众点评的评分挺高，有回头客表示会再来，但也有人对菜品质量存疑，比如“点的鹅肠不推荐，吃着口感像鸭肠”。还有人说：“包贝尔当股东开的店，生意比较火，锅底是一次性的，但口味上不够香。”

　　如果说菜品口味还是见仁见智，食客对卫生安全的要求则是一致的。包贝尔和韩寒的餐厅被曝光，问题也都集中在卫生安全。据记者了解，这两家餐厅都采用加盟的形式运作。辣庄火锅官网上就有详细的加盟费用表，如果在地级市单店加盟，合同期限4年的加盟费用总计为34.3万元；如果在县城，费用则为19.8万元。而独立运营的加盟店，不同于由总部统一经营管理的店铺，管理问题往往会影响到餐厅的招牌。去年底，“很高兴遇见你”宁波店关门，供应商讨债讨去了杭州湖滨银泰分店。但店长告诉记者，杭州店是直营店，营运和管理都由上海总部把控，而关门的宁波店是加盟店，只开了不到一年。

　　或许是意识到加盟店可能带来的风险，开了小面馆的孟非就明确拒绝开加盟店。2014年11月，他在南京开了第一家面馆，之后也有扩张分店，开业至今口碑还不错。2016年6月，孟非在微博发表声明，表示从未委托任何机构发展加盟店：“孟非小面从未委托任何机构发展加盟店，搜索引擎排名第一的加盟培训之类信息，从未跟我和我的公司合作，涉嫌欺诈，大家切勿上当。”