中秋临近吃月饼有讲究

来源:晋江经济报 2023-09-22 10:02 /

　　“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜。”9月29日，一年一度的中秋节即将到来！中秋节吃月饼，是传统习俗。尽管月饼美味可口，但由于其含糖量和脂肪量较高，不易消化，故进食要适量。那么，小伙伴应怎样科学健康地吃月饼呢？

　　中秋月饼抢“鲜”上市

　　“虽然还没到中秋，但我已买了一大箱本土特色的月饼，当作伴手礼赠予亲朋好友。”“现在月饼品牌的销售渠道更加多元，线上线下齐开花。我被一咖啡店自制的月饼吸引，经比价后，通过网购采买了好几份，他家的月饼看起来很好吃，而且礼盒也好看。”……伴随中秋节的临近，走进咱厝各大卖场、茶饮店、面包烘焙店，月饼已被摆放到货架上。有些大型商超还在显眼位置特别布置了月饼专区，各类外观精美、口味新颖的月饼纷纷上市。

　　近日，记者走访发现，目前市面上销售的月饼中，除常规的五仁、蛋黄口味之外，牛油果、提拉米苏、多肉葡萄、进口巧克力流心、红糖流心糍粑等各式新口味月饼也陆续上市，整个月饼市场“鲜味十足”。除口味创新外，有些月饼商家还通过跨界联名、注重减糖减脂、强调烘焙手法等方式吸引消费者眼球，“生椰”“流心”“冰皮”“酒香”等关键词，成为招揽年轻顾客的高频词汇。

　　这样吃月饼更科学

　　月饼好吃，但吃多是否会对健康不利呢？“月饼的主要成分是面粉、白糖、油脂和配料，所以传统月饼几乎都是高热量、高脂肪和高糖食品，其中有些还有饱和脂肪酸和胆固醇超标等问题。”晋江市中医院脾胃病科医生王龙宗介绍，“科学吃月饼，一般不会对人体产生危害。建议大家做到多尝、吃新、先吃咸再吃甜、配热不配冷、适量食用。”

　　月饼品种繁多，不可能样样都能吃到，可以选购喜欢吃的几种，各切成几份，同时分食，就可以品尝到多种风味。市面上的月饼口味虽多，但是基本可分为咸、甜两种，如咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的；如果备有鲜、咸、甜、辣等不同风味的月饼，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，才能把月饼的味道品尝出来。

　　此外，月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则会引起腹泻。最好泡杯热茶或备上开水，边吃边饮，一则可以止渴，二则能去除口中异味，使月饼更为爽口。

　　“值得注意的是，饼中含有较多的油脂，不宜过量食用，如过量食用会引起肠胃不适，特别是老人、儿童、肠功能不适者，更要注意适量。”王龙宗表示。

　　月饼多种吃法

　　“采购月饼不宜多，吃完再买。同时，几乎每年门诊中，都会有部分老人因不舍得丢弃长时间存放的月饼，食用后引起胃肠不适等症状，值得大家警醒。”王龙宗表示，如果一时吃不完月饼，不如换个花样来食用。比如拌月饼，是将火腿、酱肉馅的月饼切成细丁，拌以葱花、味精等，月饼便成了爽口的佐餐小菜。而炒月饼，是将火腿、鸭肉类的硬馅月饼切成小长条，加葱花、姜丝、味精，在油锅中略炒即成。炒月饼可当主食，也可作小菜。煎月饼，是将火腿、鸭肉类月饼，平剖成2~3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中，包好、封口、煎片刻即成。这种月饼松软香爽，营养丰富。

责任编辑：凌芹莉