麻辣香锅是现在很多人都喜欢的一种食物，里面材料丰富，可以快加入各种自己喜欢的食物，非常的辣，吃起来越吃越香。

　　麻辣鸡翅香锅详细做法和步骤

　　主料：

　　鸡翅8-10个土豆2个花生米1把

　　辅料：

　　红干辣椒1小碗、花椒1小勺、豆瓣酱2勺、葱姜蒜各几片、八角3个、桂皮1片、香叶2片、料酒2勺、酱油1勺、糖2小勺、油盐适量

　　麻辣鸡翅香锅的做法步骤：

　　1.准备好原材料；

　　2.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道；

　　3.放入料酒，盐，葱段，姜片, 白酒等腌制30分钟；

　　4.捞出鸡翅控干表面水分，无须放油，将鸡翅大块皮的部分朝下，平铺在锅中煎；

　　5.煎至金黄后翻面，同样另一面也煎至金黄后捞出；

　　6.这时你会发现锅中还有少许油， 将土豆片平铺在锅底， 也将两面煎至金黄后盛出；

　　7.烧热锅， 放少许油，加入豆瓣酱煸炒出红油；

　　8.再加入干辣椒段，花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，爆出香味；

　　9.下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒；

　　10.倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒；

　　11.加入适量的盐调味, 再放入少许糖快速炒匀；

　　12.盛入锅中，

　　13.出锅后撒上些熟花生米即可。

　　麻辣香锅的四种做法

　　麻辣香锅做法一

　　材料：茴香一小撮、花椒一小撮、干辣椒2-3根、草果2个、山奈2个、肉寇2个、香叶3-4片、灯笼椒15个左右、郫县豆瓣一大勺、葱、姜、蒜、芝麻、香菜。娃娃菜一颗、金针菇一把、西兰花一小个、土豆一个。干货类：粉丝一把。午餐肉一罐。鸡肉丸半袋、牛肉丸4个。

　　做法：

　　（1）加工食材，洗切后把食材分别用水焯至三分之二熟、捞出备用。

　　（2）制作五香油热锅油温后，将茴香、花椒、干辣椒、草果、山奈、肉寇、香叶全部放入锅中，微火加热十分钟（千万不要把香料炸糊哦）。炸好后把香料捞出不要、油待用。

　　（3）微火炸灯笼椒（不要炸变色），待香味出来后捞出待用。

　　（4）放入一大勺郫县豆瓣和半袋四川火锅调料，炒出红油后加入葱、姜、蒜炒香。

　　（5）依次放入材料（耐火候的先放），翻炒均匀后加入料酒、糖、盐、鸡精和事先炸过的灯笼椒炒匀即可，出锅前洒上芝麻和香菜。

　　麻辣香锅做法二

　　材料：五花肉、鸡翅；木耳、午餐肉、年糕青笋、 藕土、豆芹菜、豆皮、玉米、淀粉、大蒜；香辣酱。

　　做法：

　　麻辣香锅怎么做麻辣香锅配方麻辣香锅做法

　　（1）鸡翅我用cook100的腌料腌制了两小时，然后煎锅放入少许油（大约15克），鸡翅表面沾一层玉米淀粉，然后放入煎锅正反面各煎4-5分钟至表面金黄即可。

　　（2）五花肉整块放入锅中煮15分钟，捞出后切片。午餐肉切片。

　　（3）年糕放入冷水，开锅后煮三分钟至年糕变软，捞出。

　　（4）所有青菜都改成大小合适的片状或条状开水绰烫一遍。

　　（5）炒锅放入10克油，将五花肉片煎出油份，然后放入大蒜、年糕、鸡翅、土豆等难熟的食材，放入香辣酱大约100克（看个人口味轻重做调整）煸炒均匀。

　　（6）最后将藕片、青笋、木耳、午餐肉片、芹菜和豆皮放入，拌匀至青菜稍稍变软入味，即可关火。

　　麻辣香锅做法三

　　材料：墨鱼丸、虾丸、淡水鱼丸、鱼豆腐、牛肉丸、油菜、胡萝卜、西芹、山药、元葱、西兰花、麻椒、干红辣椒、八角、香叩、桂皮、姜片、葱段、郫县红油豆瓣酱、酱油、蚝油、灯笼椒。

　　做法：

　　（1）各种丸子类准备好、各种蔬菜也洗净切好、各种调料准备好。

　　（2）将西兰花焯水后浸冷水备用。

　　（3）锅内注油并放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味。

　　（4）再放入干红辣椒、葱段、姜片炸至焦红，捞出所有调料弃之不用。

　　（5）将灯笼椒扔进油锅稍炸后捞出备用。

　　（6）放入两匙郫县红油豆瓣酱炒出红油。

　　（7）放入丸子和除油菜和西兰花之外的蔬菜翻炒均匀，让酱汁均匀裹在食材上。

　　（8）倒入少许酱油、蚝油调味。

　　（9）炒至食材将熟的时候放入油菜和西兰花继续翻炒。

　　（10）放入事先炸好的灯笼椒直接端上桌食用即可。

　　麻辣香锅怎么做麻辣香锅配方麻辣香锅做法

　　麻辣香锅做法四

　　材料：自制鱼丸，带皮五花肉片，藕片，莴笋片，洋葱片，芹菜段，净香菜，蒜肉，干椒段，香锅酱料，豆豉炒汁，花椒。

　　做法：

　　（1）鱼丸解冻，蒜肉切片，鱼丸过沸水2分钟捞出，下藕片、莴笋片、芹菜烫60秒。

　　（2）锅中入油，下五花肉炒香，下蒜片、洋葱、花椒和辣椒炒香，下所有食材。

　　（3）根据个人口味调入两种酱料炒匀，淋上麻油即可。

　　麻辣香锅

　　麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，很受大众的喜爱。