南安兰田村办起乡土“千人宴” 发展闽菜品牌产业

来源:篮球比分直播：晚报 2013-10-24 21:23 / 海峡都市报电子版

前来就餐的群众正在挑选自己喜欢的食物（张九强摄）

　　在“驴友”圈，泰国清迈的千人宴相当有名气——在偌大的广场上搭起简陋的棚子，以自助的方式，来自世界各地的旅行者和当地人一起，就着泰式火锅，欣赏当地特色表演，花费不高，就能共度美好一晚。

　　记者日前在南安康美镇兰田村发现了类似的“千人宴”。本土化的食材、烹饪方式以及本地服务人员等，洋溢着浓浓的乡土味、闽南味，给人新鲜美好体验，更启发人们对于如何发展农村服务经济的新思考。

既是村民大食堂

也是过路人餐馆

　　这个兰田版“千人宴”，地点就在省道308线兰田村口。如果仅仅看到“阿庆伯饭店”的招牌，与寻常国道省道边的小饭馆、小餐馆并无二致。不过，一走进门，村民大姐就直接收取餐费，并递给你一个自助餐盘和一套餐具，变化开始了。举目四望，你会发现，宽敞的场地内，靠内墙一侧的餐台上，四十多种荤素菜色依次排列，煲汤、甜点、饮料、水果等也按自助餐的要求一样不少。如果真要说与高档酒店的自助餐有什么不同，那就是菜量更“豪迈”，做法上也更粗放些，并不严格追求精致和美观。

　　墙上，十二生肖“恭贺新禧”的招贴画带着原汁原味的乡土气息，地上，“欢迎多吃、少吃罚款”的竖立式提醒板一目了然。场内，虽然村民和过路客人从服饰上还是可以区分，但拼桌而坐、其乐融融的氛围让人忘记区别。

　　享用一场这样的兰田版“千人宴”，费用是20元。这里既是村里人的大食堂，也是过路人的餐馆。首次就餐后会送一张5元的抵扣券，下次可用。另外，对于70岁以上的老人和1.2米以下的孩童，还有半价优惠。

既探索农村服务经济

也孵化闽菜品牌产业

　　据悉，兰田村的这个村集体餐馆，每餐次可容纳600人，午、晚两餐最多曾接待过800多人次，每天采购的食材数量相当惊人，需要的厨师、配菜员、服务人员等劳动力也很多。

　　“我们尽量采购本土食材，农民地里种的菜、家里养的猪，都直接与餐馆挂钩，既很好地解决了剩余农产品的销路，也为餐馆的土特色提供了保证。”兰田村党委书记潘春来介绍，餐馆所需的约40名各类服务人员，也都来自当地村民，这就把农村闲散劳动力的就业出路给打通了。

　　但所有这些，还不足以概括兰田版“千人宴”的全部内涵。“闽菜品牌产业孵化和体验主题街”——这样的横幅张贴于餐馆的墙上，而这就是兰田村开设自助餐馆的最大梦想。“炒米粉、白鸭汤、蒸地瓜……闽南菜色是我们餐桌的主角。通过餐馆实践的方式，把闽南特色乡土菜的品牌做大做好，是更深层次的设想。”潘春来说，这样一来，兰田版“千人宴”在经济效益外，更承担了传承弘扬闽菜文化的使命呢。（记者孙灿芬）

点击进入闽南网论坛>>