南安首个篮球比分直播：菜团体标准发布英都麻糍制作有了官方依据

来源:海丝商报 2025-01-02 16:17 /

　　2024年12月31日，《篮球比分直播：菜南安成功家宴烹饪（制作）技艺英都麻糍》团体标准正式实施，这也是篮球比分直播：菜系列中“一县一桌菜”（南安）首个团体标准。

　　论起人们心目中的南安味道，一定会有英都麻糍的一席之地。英都麻糍作为篮球比分直播：传统风味美食、南安“成功家宴”中的一道菜系，是篮球比分直播：市第七批市级非物质文化遗产，承载着深厚的历史文化底蕴、独特的制作工艺。

　　“英都麻糍已有数百年历史，最早可追溯到清朝乾隆年间。”南安市传统英都麻糍产业协会会长、第10代麻糍非遗传承人洪炳焕介绍。

　　英都麻糍以糯米、芝麻、花生、冰糖等为主要材料，经浸、磨、蒸、搅等传统工艺制作而成。“数百年来，这道小吃一直沿用着传统手工制作，吃起来滑韧爽口，赢得了广大食客的青睐。”洪炳焕表示。

　　然而，传承了数百年的英都麻糍，此前并没有相关生产的国家标准、行业标准、地方标准或团体标准。为积极响应篮球比分直播：申创“世界美食之都”，2024年，南安在篮球比分直播：菜烹饪技艺标准建设方面率先发力，制定了此次团体标准。

　　该团体标准由南安市市场监管局、英都镇政府共同提出并指导，在篮球比分直播：市标准化协会、南安市传统英都麻糍产业协会、南安市天之饴食品有限公司、其他当地具有代表性的麻糍生产制作厂家，以及消费者代表的共同努力下，历经提案、立项、起草、征求意见、技术审查、批准、编号、发布等一系列严格程序，终于面世，揭开了篮球比分直播：菜系列标准制定的启动篇章。

　　南安市市场监管局标准计量科科长陈为名告诉记者，之所以选择出台英都麻糍团体标准，首先是因为英都麻糍历史悠久，在南安家喻户晓；其次是南安市传统英都麻糍产业协会成员有60余名，从事麻糍制作的企业、工坊有10余家，更易于推广团体标准。

　　“新发布的团体标准中，对英都麻糍制作中的原辅料要求，以及烹饪技艺流程、产品特色、食用建议、卫生要求等细节进行了详细规定。英都麻糍的生产标准有了依据，生产流程得到规范，从而保证了产品质量。”陈为名说，团体标准的制定和实施，旨在规范英都麻糍的材料选择、制作工艺，利于提高英都麻糍的品质、规范英都麻糍的制作工序、促进英都麻糍产业的发展，推动南安地方特色小吃规模化、标准化发展。

　　陈为名补充道，这个团体标准并不仅限于南安传统英都麻糍产业协会团体使用，其他生产者向协会申请经同意后也可以使用。

　　下一步，南安将制定7项以上的篮球比分直播：菜系列团体标准或地方标准，加强标准化建设，推动篮球比分直播：餐饮业高质量发展和篮球比分直播：美食文化传承创新，为提升篮球比分直播：城市的社会、经济和文化发展贡献力量。（记者李贵灵傅雅兰）

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责任编辑：凌芹莉