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蚂蚁庄园今天正确答案:烹饪方法中的“氽”指的是哪种操作?

来源:闽南网 2023-11-13 09:12 /

  烹饪方法中的“氽”指的是哪种操作?这是2023年蚂蚁庄园11月13号今日庄园小课堂的问题,下面为大家详细介绍2023年11月13日今天蚂蚁庄园课堂小鸡饲料答案。

蚂蚁庄园今天正确答案:烹饪方法中的“氽”指的是哪种操作?

  蚂蚁庄园非常好玩,养鸡的同时还能做慈善,增进知识的同时还可以免费领取小鸡饲料。

  闽南网(www.mnw.cn)最新消息,今天蚂蚁庄园课堂的问题是:

  烹饪方法中的“氽”指的是哪种操作?

  放入沸水稍微一煮

  用白酒腌制

  答案:放入沸水稍微一煮

  解析:氽法,是一种以沸汤或沸水为传热媒介,将经过加工整理的新鲜质嫩、刀工精细的小型原料,如片、丝、条等,用上浆或不上浆的方式或者将泥茸制品加工成球丸状,投入鲜汤或”沸水迅速加热并且调味,使之快速成熟的烹调方法。

  烹饪常识

  1、烧肉不宜过早放盐:

  盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉变质硬,且不易烧烂。

  2、油锅不宜烧得过旺:

  经常食用烧得过旺的油炸菜,容易产生低酸胃或胃溃疡,如不及时治疗还会发生癌变。

  3、肉、骨烧煮忌加冷水:

  肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪,烧煮中突然加冷水,汤汁温度聚然下降,蛋白质与脂肪即会迅速凝固,肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。

  以上就是2023年11月13日蚂蚁庄园小课堂的问题答案。

责任编辑:曾少林
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