在当下，减肥已形成一股流行风，尤其是在这炎炎夏日，不少爱美人士都在努力减肥：要么吃减肥药、要么吃水果餐、要么节食等诸多方式，适量控制体重有利健康，过之反而不利。专家提醒，减肥不当可导致肝脏代谢障碍，造成长时间脂肪堆积而诱发脂肪肝。

　　咖啡代替白开水减肥：易导致腹痛、腹泻、呕吐

　　咖啡因具有兴奋中枢神经的作用，还能促进胃肠平滑肌蠕动，减少食物在胃肠道停滞的时间，此外还能利尿，具有一定的减重作用。“但如果以黑咖啡代替白开水减肥，势必每日饮用过量黑咖啡，不仅会造成中枢神经系统的过度兴奋、影响休息睡眠，还会导致心跳增快、心悸，甚至可能诱发心律失常；过多咖啡因对胃肠道的刺激会导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐。” 专家说，咖啡不宜空腹饮用，且每天饮用量在3杯以内。此外，有癫痫病史的人应避免饮用咖啡。

　　以果蔬代餐：易造成营养不良

　　有些女士本来身材适中，但为了追求骨感美拼命减肥：每天不吃主食，三餐基本上以水果加维生素片为主，然而体检单上写着脂肪肝的结果让她陷入深思。

　　专家解释说，有些脂肪酸是人体所必需的元素，只能从食物中获取，比如从淀粉、蛋白质、脂肪中获得，脂肪酸在人体内经消化分解释放为能量。如果不吃米、面、动物蛋白等食物，会导致营养不均衡、能量不足，影响人体的新陈代谢。此外，还会因为缺少脂肪的运载体载脂蛋白，导致肝脏内的脂肪难以排出，长时间堆积导致脂肪肝。李灼亮介绍，过去因为生活条件差导致营养不良，少部分人可因特定因素引起脂肪肝。现在不少年轻女孩子为了追求身材苗条而过度节食，以果蔬代替正餐，也会出现脂肪肝。

　　以肉为主不吃主食：会脂肪代谢紊乱

　　有些减肥人士认为吃素减肥有点苛刻，想出吃肉减肥的“绝招”：以肉为主，吃极少量的青菜，不吃主食。他们认为，碳水化合物含量高的食物容易堆积脂肪，所以不把肉和主食一起吃，就能有效控制脂肪量。

　　专家认为，“以肉为主不吃主食”的做法，必然是伴随高脂肪、高蛋白的饮食，会导致脂肪、胆固醇摄入增多，长期则会造成其他营养素的摄入不足，有罹患脂肪肝的危险。一方面，瘦肉脂肪含量并不低，如瘦猪肉脂肪含量6.2%，里脊肉7.9%，瘦鸡肉9.4%，瘦牛肉2.3%，鲈鱼3.1%，如果加上烹调用油，脂肪的摄入量会进一步增加。另一方面，米、面等主食中富含维生素B1、B2，这些维生素B族都是能量代谢中重要的辅酶成分，长期不吃主食会让能量代谢受损。

　　长期维生素减肥：或造成肝损害

　　一些减肥人士最讨厌碰到“停滞期”，明明吃得一样少但体重下降速度明显变慢，于是靠补充维生素B或维生素C、维生素E，希望加速燃烧脂肪。这些维生素真的让人越吃越瘦吗？

　　专家表示，当减重进入平台期，一般需要通过增加运动量，尤其是力量训练来增加能量消耗和基础代谢率，而非靠补充维生素。维生素C和维生素E对促进代谢没有太大作用，而维生素B1、B2是能量代谢中重要的辅酶的组成部分。“如果维生素B1、B2本身充足的话，额外大量补充并无太大意义，因为维生素B族在人体不蓄积，过量摄入会通过尿液排出。而且长期低蛋白低热量饮食，只依靠补充维生素，仍然会对肝脏造成损害。”

　　合理饮食脂肪肝可逆转

　　“脂肪肝本身是可逆转的，只要还没有到终末期，基本都可以逆转，前提是遵医嘱，根据不同病因合理安排饮食和运动，少饮酒或不饮酒，坚持3个月，甚至不需要药物，轻度脂肪肝大部分就能恢复正常。”专家说，即使脂肪肝发展到轻度纤维化的程度，长期坚持良好的生活习惯，配合一定的药物治疗，病情也能逆转。

　　健康指南：推荐一些有益肝脏的食物，如当归、丹参等药材；西红柿、新鲜蔬果等富含维生素B族和维生素C的食物；冬菇、香菇、海带等多糖含量丰富的食物；充足的蛋白质摄入对肝脏都有好处，可以适当多吃鱼、肉、牛奶、鸡肉等，但肝昏迷患者则要严格控制蛋白质的摄入量。