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痛风病人的饮食禁忌:凉白开好过矿泉水

2014-01-03 11:51 / 海峡都市报电子版

  海鲜、肉类、火锅、啤酒……冬季,这些饮食危险因素容易造成痛风患者病情复发。该如何在生活中注意呢?医生称,痛风病人只有长期注意饮食,合理调配膳食结构,才能防止和延缓并发症,提高患者的生存质量。

  多饮水少喝汤:血尿酸偏高者和痛风患者要多喝白开水,从健康的角度来看,凉白开好过偏酸性的矿泉水。白开水的渗透压最有利于溶解体内各种有害物质,多饮白开水可以稀释尿酸加速排泄,使尿酸水平下降。一天的水量应保证在2500毫升左右为宜;少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。汤中含有大量嘌呤成分,饮后不但不能稀释尿酸,反而导致尿酸增高。因此,煲汤最好只选择蔬菜汤。

  多吃碱性食物少吃酸性食物:痛风患者本身有嘌呤代谢紊乱、尿酸异常,如果吃过多酸性食品,会加重病情,不利于康复,而多吃碱性食物能帮助补充钾钠氯离子维持酸碱平衡。此外,痛风病患者可以喝少量的红酒,但最好是不饮酒。

  多吃蔬菜少吃肉:多吃菜有利于减少嘌呤摄入量,增加维生素C及纤维素。对于想吃肉的痛风患者,有一个解馋的小办法:将肉切成薄片,在汤里涮一下,只吃肉片不喝汤。

含嘌呤食品的选择

  生活中,哪些食物含嘌呤高?痛风发作时、静止期都该如何安全食用呢?其实,是有一定讲究的。

极少嘌呤食品:

  (各期都可食用)

  谷类食物:精白米、富强粉、玉米、精白面包、馒头、面条、苏打饼干。

  蔬菜类:包菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、刀豆、南瓜、西葫芦、番茄、萝卜、芜菁甘蓝、山芋、土豆、甘蓝菜、龙眼卷心菜。

  各种水果及干果、糖及糖果。

  各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡等。

  各种蛋类、各种油脂、果酱。

  乳制品:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶。

低嘌呤食品:

(发作期不宜食用)含嘌呤75mg/100g

  菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、麦片、青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、麦麸面包等。

高嘌呤食品:

(静止期可偶尔少量食用)含嘌呤75~150mg/100g

  扁豆、鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、肝脏、火鸡、河鳗、黄鳝、芦笋、花生、腰果等。

特高嘌呤食品:

(任何时间都不宜食用)含嘌呤150~1000mg/100g

  胰脏、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼子、牛肝、牛肾、脑子、肉汁、卤肉、香肠、火腿、龙虾、鱼肝、瘦肉干、香菇等。(记者 陈骏)

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