秋天天气相对干燥,吃点润肺的食物对身体益处多多。秋季适当吃些莲藕具有养胃滋阴、健脾益气养血的功效,是一种很好的食补佳品。健康百科告诉我们,莲藕煮熟后会由凉变温,特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人;藕段间的藕节是一味良药,具有健脾开胃、养血、止血的作用,还能改善气色。
藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,适合煲汤;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食最佳;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉多,熟食为宜。
推荐两款以藕为主要原料且具有改善气色功效的药膳
(一)鲜藕汁
材料及做法:鲜藕适量,洗净去皮,榨汁,每次服2匙,日服3次。
功效:可根据个人口味调入冰糖,适合面部痤疮者食用。
(二)甘麦枣藕汤
材料及做法:莲藕250克,小麦75克,甘草12克,红枣5颗,盐1小匙。小麦洗净,泡水1小时,然后将小麦、甘草、红枣放入沙锅中,加入适量水煮开,加入莲藕以小火煮软,再加盐调味即可。
功效:此汤具有益气养血、宁心安神的作用,特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。
养生知识:为防止藕变成褐色,可把去皮后的藕放在加入少许醋的清水中浸泡5分钟;炒藕丝时不要用生铁锅,以免藕变黑,如果边炒边加少许清水藕会更洁白。
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