午餐多吃素可以永久不犯困

来源:华声在线-大众卫生报 2013-06-05 10:41 / 海峡都市报电子版

　　很多人午餐喜欢吃糖和脂肪含量高的食物，如馒头、米饭、猪肉，或者炸薯条、汉堡包、炸鸡等快餐食品，殊不知，这些食物会刺激胰岛素和胆汁分泌，使人体内脏不堪重负，并降低血液带氧能力，导致脑部含氧量降低，让人容易疲倦。

　　要想下午不犯困，最好多吃点素的

　　由蛋白质和蔬菜组成的午餐，如新鲜的鱼、鸡、海鲜、豆腐中含有大量酪氨酸，对大脑保持敏锐的思维、回忆以及清醒程度起决定性作用；而绿色高纤维蔬菜，如辣椒、胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整个下午精神抖擞。人体缺钾也会容易出现爱打盹的现象，因此午餐宜多食含钾丰富的蔬菜，如菠菜、苋菜、香菜、芹菜、大葱、青蒜、莴笋、山药、鲜豌豆、毛豆等。

　　在主食方面，最好选择绿豆饭或全麦面包

　　白面包比不上全麦面包，甜饼干比不上粗粮饼干。前者含糖更多，而后者含纤维更多。选择含有纤维更多的食品，同样可以减缓糖分的吸收。此外，土豆中淀粉含量较高，午饭最好别吃，晚上吃则有助于睡眠。

　　在就餐的顺序上，要先吃肉，后吃蔬菜，最后吃主食

　　午餐不要吃得太饱，下午茶时间再吃几块全麦饼干或巧克力补充能量。有人喜欢下午茶时喝杯牛奶，以补充营养。但营养专家指出，在喝奶时应注意不能单独喝牛奶，因为牛奶是有帮助入睡的功能，此时喝奶只会越喝越困。不妨在加热的牛奶中加入茶或咖啡，也可放入提神的薄荷叶，薄荷油有助于血液循环。

　　另外，工作间隙吃些菠萝、橘子、柠檬等含大量维生素的水果，也可以消除神经系统疲劳，使人精力充沛。而香蕉、葵瓜子则有抑制大脑思维的作用，容易引起困倦，最好别吃。