植物性饮料如何有效提高抵抗力
不仅是食物，饮料也可以提高免疫力。那就是用绿茶、蔬菜和水果等制成的植物性饮料。我们可以用抗氧化植化素(phytochemical)含量丰富的饮料来进一步增强免疫力。
要提高免疫力，白细胞的活性化不可或缺。提高或有助增进白细胞的机能的抗氧化植化素中最有名的要数多酚。多酚是植物的叶子、树皮、花和花粉等中含有的色素、香气和苦味等的成分。
据说多酚有很强的抗氧化作用，可以抑制伤害细胞的活性氧起作用，防止老化和癌症的发病。
来，吃吃看！
要有效地摄取蔬菜和水果中含有的多酚，关键要整个榨汁或擦碎。苹果不要去皮，桔子和葡萄也要整串榨汁。
另外，因为多酚的效果即使在加热后也不影响，所以水果用蜂蜜等糖浆汁煮过后容易保存。饮酒时，建议大家选择红葡萄酒和含有蛇麻子的多酚的啤酒。
摘自 《增强免疫力的饮食疗法》 黄山书社出版
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