初秋多吃"万能药"萝卜 越辣就越防癌
核心提示：萝卜中含有的辣味成分可抑制细胞的异常分裂，进而预防癌症发作，一般情况下，嫩萝卜的辣味成分会比老萝卜更多。
时令至初秋，因天气变化而感到身体不适的人大有人在。想要顺利度过季节交替的时节，可以多吃“可食用的万能药”——萝卜。
大多数人认为萝卜是冬季蔬菜，但实际上，根据季节的不同也栽培有不同的萝卜，比如春萝卜、夏萝卜和秋冬萝卜，人们一年四季都可以享受萝卜带来的美味和营养。
萝卜中含有的辣味成分可抑制细胞的异常分裂，进而预防癌症发作，萝卜还有杀菌、增进食欲和抑制血小板凝集等作用。萝卜中含有的大量膳食纤维和丰富的淀粉分解酶等消化酶，能够有效促进食物的消化和吸收。除此之外，萝卜还含有大量维生素C，尤其是萝卜皮中的维生素C含量是萝卜心的两倍。
萝卜叶中含有比萝卜中更多的维生素C及大量维生素A，另外还含有维生素B1、B2、钙、钠、磷和铁等成分。
萝卜生鲜状态下食用具有良好的食疗养生效果，即使晒干了也是万能药物。萝卜干中依然含有大量维生素B1、钙和铁，可为人体补充食物纤维和矿物质。
一般情况下，嫩萝卜的辣味成分会比老萝卜更多，辣味会随着生长过程不断减少，而在高温环境下栽培的萝卜辣味成分也会更多，夏萝卜比冬萝卜的辣味也更多。
需要注意的是，萝卜中含有的维生素C一旦和空气接触很容易被氧化，削了萝卜皮以后，20分钟后维生素C就会被氧化20%，2个小时后维生素C含量就只剩一半。因此在烹饪的时候，最好最后削萝卜，削了以后马上吃可以保证维生素C不流失。
削萝卜的方式也非常值得一提，一般情况下人们都是直来直往竖着削萝卜皮，但是这样强力的直线性削皮很容易破坏萝卜中的细胞，进而让萝卜变得格外辛辣。正确的方式是像削苹果一样绕圈削皮，这样能够有效抑制萝卜的辛辣味，让烹饪出的菜肴更加清爽可口。
- 相关阅读:
- 新闻 娱乐 福建 篮球比分直播： 漳州 厦门
-
- 21号台风“康妮”路径图实时发布系统 2024台风“康妮
2024-10-25 16:47 - 锦州医科大学原党委常委、副校长刘华涉嫌严重违纪违法
2024-10-25 16:10 - 普京：不再容忍北约违背承诺行为
2024-10-25 15:49 - 特朗普爆料私下“威胁”普京 普京回应称不记得
2024-10-25 15:32 - 加拿大宣布大幅削减移民人数计划 收紧移民政策
2024-10-25 15:32 - 10月25日台风路径实时发布系统 今天台风潭美最新消息
2024-10-25 11:06 - 韩媒：釜山一驻韩美军补给仓发生火灾
2024-10-25 11:05
- 21号台风“康妮”路径图实时发布系统 2024台风“康妮
- 猜你喜欢:
-
付航说自己真没得过抑郁症 还曾学了三年武术2024-10-23欧佩克再次下调今明两年全球石油需求预期2024-10-15华为推送HarmonyOS NEXT 5.0更新：流畅度提升30%2024-10-23
您需要登录后才可以评论， 登录| 注册
侵华日军新罪证“满洲农业移民入植图”展出2024-09-18
闽南网推出专题报道，以图、文、视频等形式，展现篮球比分直播：在补齐养老事业短板，提升养老服