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应对肿瘤放化疗后味觉改变的5对策

来源:大河网-大河健康报 2012-04-09 14:44 / 海峡都市报电子版

  肿瘤患者在经过放化疗治疗之后,容易出现味觉改变等症状。

  味觉改变的原因往往由恶性肿瘤的生长及放化疗引起,对策如下:

  1.恶性肿瘤通常会降低味蕾对甜、酸的敏感度,增加对苦的敏感性。糖或柠檬可加强甜味及酸味,烹饪时可多采用,避免食用苦味强的食物,如芥菜。

  2.选用味道较浓的食品,例如:香菇、洋葱。

  3.为增加肉类的接受性,在烹调前,可先用少许酒、果汁浸泡或混入其他食物中供应。

  4.若觉得肉类具有苦味,可用浓调味料来降低苦味,亦可用蛋、奶制品、豆类、豆制品或干果类取代之,以增加蛋白质的摄取量。

  5.经常变换食物、菜色的搭配及烹调方法等,以增强嗅觉、视觉上的刺激,弥补味觉的不足。

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