哪些食物放冰箱反而不好

来源:网络 2013-09-12 10:21 / 海峡都市报电子版

现代生活，冰箱几乎家家都有，可是，你会使用冰箱吗？健康生活小常识告诉我们，不能放冰箱的食物一定不要放冰箱，否则不但会影响食物，还可能降低冰箱的使用寿命。哪些食物不能放进冰箱呢?

　　1、香蕉，若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。

　　2、鲜荔枝，若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。

　　3、热带水果由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。正确的方法是，避光、阴凉通风处贮藏。

　　4、西红柿，西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。

　　5、黄瓜青椒，黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。

　　6、叶子菜，因为它冷藏后比较容易烂. 最好不要挨着冰箱放。

　　7、白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。南瓜适宜在10℃以上存放。

　　8、巧克力，放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。

　　9、火腿，若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。

　　10、面包，面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。

健康百科：冰箱存放食物要注意，存放时生熟要分开，用保鲜盒或保鲜膜分别装好，避免交叉污染。烹调后的食物，冷却至室温时即应存放，在室温下存放的时间越长越危险。从冰箱中取出的食物，要放室内变温后再加，加热要彻底，加热时间要在15分钟以上。存放的时间不宜太长，需较长时间保存的食物应放冷冻室。

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