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米茶汤解暑还能帮你有效饱腹

来源:现代健康报 2013-07-02 11:36 / 海峡都市报电子版

  在荆门市,从城镇到乡村,无论老少都喜爱吃米茶。夏天,乡村几乎家家户户都炒制米茶。天气炎热让人食欲不振,来两碗米茶,搭配一盘凉拌黄瓜,特别舒爽。

  农民头天晚上将米茶煮好,盛入罐子中第二天喝。有时天太热,隔夜米茶会有点发酸,别有一番风味,更增进食欲。

  “米茶既有米的特色,也有茶的馨香,既可食之裹腹,又可饮之解渴。”王绪前介绍,米茶是以大米或小米或麦米为原料,经炒成棕黄色再用清水煮成的一种夏季食品。在湖北潜江、天门、仙桃、钟祥一带比较常见。不仅可以巧妙的代替米饭,又具有饮茶解渴的作用,为夏季防暑降温之佳品。气候愈热,食之愈爽。

  王绪前讲解,米茶制作时,先将大米放烧热铁锅里,用文火不停翻炒15—20分钟,米呈淡黄或棕黄起锅。炒好的米摊凉洗净,等锅中水煮沸后放入,大火煮开,可按自己的偏好去调味,摊凉后食用。

提醒:

  选稍微粗糙的大米做米茶,口感更好。

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