怎样去辨别真假牛羊肉
如何鉴别真假牛羊肉？近日，记者在乌鲁木齐市光明路某火锅店通过观、摸、煮、煎、烤等方法对常见的牛羊肉进行辨别。
实验发现，牛肉因纤维较粗，烤制后形状不会发生太大变化。该火锅店厨师长高松说，牛肉吃水量每公斤可达300克，再加上市场上牛肉价格比羊肉略低，所以市场上有将牛肉和羊油穿起来冒充羊肉串的现象，“其实凭口感就可以简单辨别：牛肉口感较硬，羊肉则较为滑嫩。”
对于肉卷的鉴别，高松说，主要看纹理，真羊肉卷纹理清晰、肥瘦匀称、层次分明，而假冒羊肉卷看上去没有层次感，肥瘦界限分明，煮后肉质容易分散。
“我曾差点被鸭肉蒙骗了。”高松笑说，鸭肉去皮后与牛腱肉相似度可达90%以上，羊肉与鸭肉从外观很难区分，可以从口感进行区分，鸭肉肉质松散，入口没有嚼劲，羊肉肉质较紧，有质感。
“如果是新鲜的未腌制的羊肉，从颜色上很好区分。”火锅店长方静说，羊肉在遇冷后肉质会呈现微弱的金黄色。
如果市民在餐饮消费环节发现问题肉，保留证据后可拨打12331进行投诉举报；在农贸市场、超市等流通环节发现问题肉，保留证据后可拨打12315进行投诉举报。
原标题：教你如何鉴别真假牛羊肉
责任编辑：hdwmn_ssh
- 相关阅读:
- 新闻 娱乐 福建 篮球比分直播： 漳州 厦门
-
- 中国光大集团股份公司原党委书记、董事长李晓鹏受贿案
2024-10-28 17:23 - 规范来了 市场监管总局发布“双11”促销合规提示
2024-10-28 17:23 - 贵州省农业科学院原党委书记汤向前被开除党籍开除公职
2024-10-28 16:13 - 格鲁吉亚总统宣布不承认新一届议会选举结果
2024-10-28 15:41 - 神舟十九号发射在即 各系统准备就绪
2024-10-28 15:14 - 长城国家文化公园北京段增亮点 古北口16公里长城探访
2024-10-28 10:48 - 4627人被起诉！最高检发布惩治网络传销犯罪相关情况
2024-10-28 10:48
- 中国光大集团股份公司原党委书记、董事长李晓鹏受贿案
- 猜你喜欢:
-
最高法：前三季度受理案件3597.3万件 增速放缓2024-10-16华为Pura 70系列等8款机型启动“纯血鸿蒙”升级尝鲜2024-10-22国民党“全代会”与130周年党庆同举办，以嘉年华形式强调年轻化2024-10-23
您需要登录后才可以评论， 登录| 注册
侵华日军新罪证“满洲农业移民入植图”展出2024-09-18
闽南网推出专题报道，以图、文、视频等形式，展现篮球比分直播：在补齐养老事业短板，提升养老服