节后饮山楂玉米胡萝卜汤健脾又养胃

来源:信息时报 2013-01-06 15:20 / 海峡都市报电子版

　　元旦3天小长假，亲朋聚会，吃饭打边炉、唱K喝喝酒、熬夜打打牌，开心尽兴，但若带着咽干喉痛上火消化不良等“后遗症”上班便失算了，今天推荐这味双花蜜糖山楂露给大家化积消滞、解毒明目，此露虽多于夏季饮用，但在冬季偶感干燥上火时也是不错的饮料。

　　3~4人份

　　做法：

　　1. 杭白菊、金银花和山楂分别洗净，沥干水分；

　　2. 将5碗水倒入煲内，加入山楂大火煮沸，转小火煲20分钟；

　　3. 再放入菊花和金银花，熄火焗5分钟，待汁水稍凉，下适量蜜糖调味便可饮用。

　　功效：健胃生津，化积消滞，解毒明目。

　　●美食科学堂

　　节后消滞常备山楂

　　如今物质丰富、美食太多，莫说是过年过节，就算是平时，一不小心控制我们的口腹之欲，就很容易摄入过多油脂和脂肪，造成胃脘胀满、消化不良等问题，针对这些情况，除了饮食上要注意清淡，还可以吃一些具有帮助排油解腻的食品，以起到消食导滞、化积和胃的作用，而山楂就是经常会用到的食材之一。

　　山楂味酸，功能健脾开胃、化滞消食，增进食欲，尤善消油腻肉积。现代药理研究也认为，山楂含有脂肪酶，并能增加胃消化酶的分泌，促进消化。

　　新鲜的山楂并不常有，我们最常接触到的山楂食品，是山楂糕和山楂片，酸酸甜甜，适量食用开胃消滞，连对小孩甜食控制甚严的父母也会对其“网开一面”。若不怕麻烦，可用干山楂熬煮汤汁，简单点的直接和洛神花、菊花等泡茶喝，耗时间点的则加金银花、蜜糖煲水，也可和粳米一起熬粥，同样有增进食欲之效。下面介绍一些可调理肠胃的山楂靓汤：

　　山楂玉米胡萝卜汤

　　山楂30克，玉米2条，胡萝卜2条，猪瘦肉300克。将猪瘦肉洗净，切小块；山楂洗净，玉米、胡萝卜洗净切块，与猪瘦肉一同放入砂锅，加适量水，武火煮沸，再用文火煮一个半小时即成，下盐调味。有清热健脾，养阴生津的功效。

　　山楂炒麦芽煲泥鳅

　　山楂和炒麦芽各25克，泥鳅300克，猪瘦肉150克，姜3片，水10碗。山楂和炒麦芽用水略浸泡，泥鳅用热水或盐去净表面的黏液。瘦肉洗净切块。所有材料全部放入瓦煲煲两个小时。消食益中气，健脾利肝肾，对食欲不振最有效。

　　山楂鸡内金猪月展汤

　　山楂25克、鸡内金10克、薏米50克、猪 300克、蜜枣3粒。将所有材料洗净，猪月展切块；将水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时。消滞除腻、健胃利水。

　　●靓汤心水

　　待汁水稍凉才下蜜糖，可保存蜜糖营养。