高温、高热、高湿，是夏季气候的主要特点。高温潮湿的气候、蚊虫肆虐的环境，加上人的饮食量和睡眠时间都比其他季节少，人体的水分也比其他季节失去得多，抗病能力减弱，此时极易发生肠道传染病。

夏季最易患肠道传染病

　　什么是肠道传染病？痢疾、伤寒、霍乱、病毒性肝炎(甲肝、乙肝)的病菌、病毒经人的口进入肠道，在消化系内生长繁殖，从而发病。这种病有传染性，所以称之为肠道传染病。

　　肠道传染病主要包括甲类传染病中的霍乱，乙类传染病中的伤寒和副伤寒、细菌性痢疾和阿米巴痢疾、脊髓灰质炎、甲、戊型病毒性肝炎，丙类传染病中的除霍乱、痢疾、伤寒和副伤寒以外的感染性腹泻病，以及其他通过肠道传播的(病毒性脑炎)一类传染病。

　　传染源，通过病人和病原携带者传染。传播途径，通过水、食物、日常生活接触和苍蝇等媒介进行传播。人群普遍易感。在气温高、湿度大、降雨量多、经济条件差、卫生设施落后、饮水和环境不卫生的地区，发病率高，且容易引起流行或暴发。有明显的季节性，每年的5至10月为流行季节，高峰在7月和8月。多发于个人卫生习惯差、文化程度低的人群，人群分布除机体抵抗力的差异外，主要与受病原微生物感染的机会多少有关。

食物被细菌污染是发病要素

细菌性痢疾是最常见的肠道传染病之一，细菌性痢疾是一种急性肠道传染病。临床上表现为腹痛、腹泻、大便呈黏液或脓血便，伴有里急后重，部分病例可出现发热等症状，严重的可出现中毒型菌痢。夏季肠道传染病多发的原因主要是：

　　病原体繁殖快。当温度上升到21℃以上时，繁殖速度加快，35℃～37℃，是细菌繁殖最旺盛的温度。夏季又闷又热，是病原体繁殖最快的时候，所以属易发病期。

　　胃酸酸度低。胃酸能杀死各种病原体，但在夏季，胃肠道则出现相对贫血，饮水量增加，大量喝水常会冲淡胃酸，使病原体乘虚而入。

　　苍蝇多。夏秋季节室内蚊蝇大量繁殖，苍蝇到处乱飞，而且在取食过程中边吮吸、边排泄，使大量细菌污染了食物，人吃了以后，就易感染肠道传染病。

　　另外，夏季瓜果大量上市，但瓜果在生长、采摘、运输、销售过程中，难免会染上病原体。街头的小吃、夜宵排档等，往往因为烹调时间短、不注意卫生、食具消毒不严等，更易传播疾病。

多吃大蒜、洋葱等可预防

　　专家提示，多吃杀菌蔬菜可预防肠道传染病。其次，肠道传染病最重要的防治措施是，切断传播途径，防止病从口入，重点做好“三管一灭”，即管水、管粪、管饮食；灭害虫即苍蝇、蟑螂、蚊子、老鼠等。

　　同时，大暑时节，天气酷热，对人体影响最重要的因素就是暑湿之毒。暑湿侵入人体后，会导致毛孔张开，若出汗过多，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。

　　吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便，祛除暑湿，比如黄瓜、西红柿、茄子、生菜、芦笋、芹菜等，都属于凉性蔬菜。

　　此外，大暑时节作为肠道疾病多发季节，多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等杀菌蔬菜，可预防胃肠道疾病。

【温馨提示】

【购食品需知】

　　一是要注意标识是否齐全。选购定型包装食品时，应查看食品外包装上有无名称、规格、生产单位和地址、生产日期、保质期限、贮存条件、成分或配料表、食用方法等内容。

　　二是要注意是否过期。若发现有过期、胀包、异味、分层等变质迹象，应停止购买食用。

　　三是要注意是否新鲜。熟肉制品从制作到售出在无冷藏条件下，存放时间不宜超过两小时，尤其是食用购买的熟食制品前，要加热消毒后再吃。

　　四是注意其防蝇、防尘设施是否齐全。购买熟食制品时，要观察店家有无完善的“三防”设施即防蝇、防尘、防鼠。

　　五是要注意食品存放条件、存放容器是否符合卫生要求，一旦发现食品的品质有问题时，绝对不要购买。

　　六是要注意店家有无安全卫生许可证，或餐饮服务许可证。若店家无食品安全卫生许可证或餐饮服务许可证，应拒绝购买其任何食物，并及时向当地食品安全卫生监督机构举报。

食物中毒后怎么办

　　一旦怀疑自己食用了不安全、不卫生食品，并且出现胃肠不适，如呕吐、腹泻等细菌性食物中毒症状，要马上停止食用可疑食品，立即前往医院诊治。

　　同时，要保留可能导致食物中毒的剩余食品，以备调查中毒原因时取样。

　　餐饮服务行业，要积极组织救治，并及时向当地食品安全监督部门报告。同时，要保留可能导致食物中毒的剩余食品及其原料、工具和设备，以备调查确认中毒原因。

　　注意，长沙市公共卫生检测检验中心的食品卫生监测服务项目包括：开展对食品、食品添加剂、食品容器、包装材料、食品用洗涤剂、洗消剂等进行监测和委托检验。