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上海高校食堂比创新菜 东华菊花鸡复旦葫芦鸭获金奖

来源:澎湃新闻 2016-11-14 09:05 / 海峡都市报电子版

　　合理性指的是菜品能推广和普及到全部高校。据主办方上海市学校后勤协会介绍，符合大赛规定的菜肴，单价不超过6元，每份重量混炒菜200g左右、块状菜100g左右。

　　上海海事大学厨师杨学工也告诉记者，他为了准备自己的创新菜“翡翠鸡饺”，苦想了差不多有一个月，期间很多方案被他淘汰就是因为不适合高校食堂，“比如一些菜，放久了变不好吃的。”

　　最终，在历经数个小时的比赛后，东华大学怡香菊花鸡、复旦大学一品葫芦鸭、上海财经大学时蔬鸡翅、上海外国语大学灯笼鸡米盏等10道菜脱颖而出，获得禽菜类前10名，东华大学白菜酿绣球、上海音乐学院果味麻花鱼、上海交通大学芝士烤甘薯等5道菜获得人气类前5名。

　　现场菜品展示

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