昨天下午，市商业联合会餐饮同业公会向全市的餐饮企业发起《诚信 自律 抵制“地沟油”》的倡议，倡议一经发出，就有多家餐饮企业积极响应。

我市每天产“泔水”800吨

　　说到“地沟油”，很多市民都会深恶痛绝，“地沟油”是由“泔水”提炼制成。

　　据调查测算，我市每天产生的餐厨废弃物“泔水”有800吨左右，目前其主要流向有三个，其中一个便是被不法商贩回收提炼制成“食用油”流入市场、流向餐桌。

　　这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。

　　“地沟油”尚无检验标准

　　“地沟油”人人喊打，不过，事关千家万户的“地沟油”技术检测难题短时间内难以破解。

　　市卫生局副局长姚冠华说，地沟油目前尚无检验标准，这就给监管带来难题。他举例说，一些餐馆用的油是大桶油，黑乎乎的，没有检测标准，要分辨出是散装的大包装用油还是地沟油就有难度。因此，姚冠华说，餐饮服务企业最好使用预包装食用油，下一步，卫生局将与粮食部门协调，对中包装、大包装食用油给予标识。

倡议餐饮企业抵制“地沟油”

　　为维护消费者的饮食安全，维护我市餐饮业的良好信誉，市商业联合会餐饮同业公会发起了抵制“地沟油”的倡议，并同时开展“抵制地沟油诚信单位”活动。

　　要想获得这个称号，餐饮企业必须坚决拒绝购买和使用“地沟油”等劣质食用油，购油渠道合法，手续齐全，并按照有关环保管理规定，实现油水分离，以向社会负责的态度，承诺不将厨房废油排入地下水系统，而是将废油交由专业回收部门集中处置。值得一提的是，授牌后，一旦发现企业弄虚作假或被消费者举报被有关执法部门查处，将予以摘牌，并在媒体公布。

　　据了解，在11月20日前，该协会将完成此项活动的征集工作，预计到年底，我市将首次诞生一批“抵制地沟油诚信单位”，该协会表示，将推动300多家会员单位参与其中。

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“泔水”可炼成柴油

　“泔水”可以变身“生物柴油”，厦门有两家企业有这样的本领，但它们面临一个问题——“泔水”收集难。

　　获得资格认证、准许合法回收处理餐厨废弃物与废弃食用油脂的2家企业是:先锋（厦门）电镀开发有限公司、厦门兴重环保化工有限公司。据先锋公司有关负责人介绍，公司日产能可达30吨生物柴油，需要的“原材料”是34吨“地沟油”。

　　先锋公司每天直接向餐饮店购买“泔水”，一公斤3元，收集成本较高。业内人士建议，政府可以考虑出台收集处置餐厨废弃物“泔水”的配套措施，以推动“泔水”能源化。