同安美食特色足诚邀游客寻年味

来源:海西晨报 2025-01-21 11:57 /

　　篮球比分直播：的脚步日益临近，过年的氛围愈发浓郁，各式各样的美食最能抚慰游子满怀的乡愁。在同安，得天独厚的山海资源与历史文化的浓厚积淀，成就了闽南地道的古早乡味、口味丰富的南洋风味、鲜味十足的渔村海味等特色同安美食，不仅让人大饱眼福，更大饱口福，不断吸引着八方游客前来同安寻年味。

　　古早乡味抚慰游子离愁

　　封肉、沙茶面、薄饼……新春佳节，在外游子回到阔别已久的故乡，这些地道古早味美食变成你我他“口腔里的情感共鸣”。在同安老城区的大街小巷，隐藏着同安人忘不了的乡味。

　　在同安，沙茶面店随处可见，纯之香海鲜沙茶面、金宝沙茶面等颇为出名，每一家都有自己的风味。同安的沙茶面大多是微辣的，汤头醇厚但不稠腻，食材新鲜，分量十足。

　　一卷饼皮、一锅菜、一桌配料，变化出千家万户的不同风味，吴招治薄饼嫂传统美食、阿兰薄饼、素英薄饼等老店也味道各异。

　　南洋风味充满异域风情

　　同安竹坝片区是座具有浓郁东南亚特色的民俗风情园。竹坝南洋美食闻名遐迩，姜黄饭、印尼粽、千层糕、沙嗒肉等，都是当年华侨带回的异国风味。

　　传统的印尼姜黄饭需要用黄姜水，将大米先煮后蒸。一小撮花生堆叠在热腾腾、金灿灿的米饭顶端，其间点缀的胡萝卜粒、青葱与葱头油，为这道源自印尼的菜肴增添了闽南风味，形成了独特的华侨印记。

　　各种印尼糕点也是市民游客必打卡的美味，千层糕、九层糕、蛋卷以及造型可爱的梅花格等点心数不胜数。

　　渔村海味各具特色鲜味

　　俗话说：“靠山吃山，靠海吃海。”勾海连山的同安孕育了丰富的山珍海味，自然少不了潘涂海蛎炸、丙洲煎蟹、后田海鲜卷、浦头土龙汤等海味美食，这些美食在潘涂夜市、丙洲大酒楼、后田海鲜一条街等均可“一网打尽”，包揽煎、炸、炖、煮等各种做法。

　　潘涂海蛎炸酥香可口，既有葱花的香味又有海蛎的鲜味；丙洲煎蟹选用上等膏蟹和老姜烹饪，用生姜封住蟹肉干煎，蟹肉里渗入姜味，红膏饱满，香味十足；浦头土龙汤是难得一见的滋养补品，入口鲜美无比。

　　（海西晨报记者林燕萍通讯员余雪燕）

原标题：同安美食特色足诚邀游客寻年味

责任编辑：方迪

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