厦门奶茶店新风潮：深夜不打烊 “24小时在线”
厦门的奶茶店中悄然出现一种新风潮——深夜不打烊，甚至有的24小时营业。记者在某平台观察到，有超过15家奶茶店营业时间持续到晚上12点后，其中不乏霸王茶姬、喜茶、茶话弄、茶百道等连锁品牌。经过调查了解，它们中有多家是“24小时奶茶店”。这些店铺大多选址于繁华的大商场、酒吧、校园及单身公寓周边。这些门店的出现是否与年轻人日渐变晚的睡眠时间有着关联呢？记者走访了多家奶茶店及采访相关人士。
现象：
外卖为主，半夜订单火爆
茶百道某门店负责人刘先生告诉记者，自从改为24小时营业后，生意确实好了不少。特别是晚上12点过后，外卖订单量明显增多，晚上12点到次日凌晨4点间的订单量可以到达正常时间段的四分之一。
茶话弄某门店负责人张女士说：“一个多月前，我们店开始在晚上12点后继续营业，效果不错，有时，半夜的订单量甚至能占到全天总量的四分之一左右。”
霸王茶姬某门店负责人王先生表示，晚上12点过后，仍有很多顾客在社交媒体上询问是否营业，特别是周末和考试周，这种情况更加明显。除此之外，在深夜营业可以避开其他时间段激烈的竞争，增加顾客光顾的概率。
筼筜湖附近一家独立茶饮店的负责人洪先生告诉记者，以前都是晚上10点就关门，直到3个月前才有变化。对于我们这种房租成本占总成本比重较高、客流稳定的商家而言，在店面租金不变的前提下，拓展夜间营业时段，能有效提高店面的盈利能力。
分析：
主要是自我补偿和压力释放
根据此前饿了么发布的《24小时奶茶消费报告》，全国半夜的奶茶订单中接近90%的订单都是一人份。当记者询问消费者深夜点奶茶的原因时，几位消费者均提到“治愈”与“独处”。
仙岳医院副院长林多朵表示，年轻人半夜喜欢点奶茶的主要心理原因是自我补偿与压力释放。他说，现在年轻人的生活节奏很快，半夜是他们为数不多能够慢下来，自己独处的时间，在这个时间内点一杯奶茶，既能释放压力，也是对自己应对日常生活压力的一种自我补偿。
（厦门日报记者 颜哲浩）
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