夏日解暑石花冻畅销原料石花草走俏

来源:厦门晚报 2012-07-18 08:00 / 海峡都市报电子版

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大嶝居民在网上分享制作好的石花冻。

　　据厦门晚报报道炎炎夏日，若自制一碗又Q又冰爽的石花冻，那必定是一大享受。昨天，记者在大嶝获悉，制作石花冻的原料石花草最近非常抢手，价格一斤飙到了七八十元，有时还不一定拿得到货。

　　老陈是大嶝东埕社区专售大小嶝特产的商家，上个月开始，也就是石花草成熟的季节，他就四处收购石花草。他发现，今年的量比较少，且收购价相比去年贵了不少，一斤从去年的38元，涨到了现在的55元。因此，他卖给熟人就加个十余元，卖给普通顾客则根据市场价，卖到七八十元。

　　老陈说，石花草是大小嶝沿海岩石上的一种藻类植物，紫红色，每年六七月进入成熟期。在以往粮食紧缺的年代，渔民们都会拿着铲子刨它们，然后进行复杂的加工，加石灰、浸泡、晾晒……几十斤湿的石花草最终浓缩成一斤的干石花草。酷暑期，渔民们就将它们拿出来，像煮烧仙草那样，加水熬煮成汤汁，过滤后再变冷，最终形成像果冻那样又Q又冰爽的石花冻，非常解暑。

　　老陈称，虽然现在很容易买到现成的石花冻，但在大小嶝，刨挖石花草仍大有人在，而自己动手制作也还很多。

　　“前几天有人要买十几斤石花草，我都拿不出那么多给他。”老陈笑着说，一方面是巨大的需求，另一方面是石花草越刨越少，石花草的价格飙升也就不足为奇了。

　　老陈隔壁村的女孩小张，就独对家乡的石花冻情有独钟。她说，每年夏天她妈妈都会做石花冻给她吃，她每次都能吃好几碗。前天，她同事来她家吃了，当场要她妈妈教她制作，并讨了一些石花草回去。“半斤石花草就足够吃一个夏天了，非常划算”。

温馨提醒

石花草寒凉

并非人人适宜

　　石花草含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用，还具有防暑、解毒、清热等功能。不过，石花草较为寒凉，故脾胃虚寒、肾阳虚者要慎食。另外，购买石花草时，应挑选草体泛黄、壳较多的，这种为上等货；清洗时，要注意不要把草上的壳剥掉。（记者戴舒静）

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