厦门人均咖啡消费全国第一 咖啡馆密度位居全国首位
明日，厦门国际时尚周就要正式拉开帷幕了，说起厦门的时尚，浮现在您脑海中的是什么呢？鼓浪屿、曾厝垵，还是咖啡街呢？您可知道，厦门咖啡馆密度位居全国首位？
坐在富有别样情调的咖啡馆里，或与二三好友畅聊人生，或独自一人悠闲看书……在厦门这座时尚之城，街头巷尾均可见到装修精致的咖啡馆。据不完全统计，现在厦门岛内大大小小的咖啡馆已有1000多家。同时，厦门的咖啡馆密度位居全国第一，人均消费也名列全国首席。
筼筜湖畔、南华路别墅区、顶澳仔区、瑞景牛庄……对于厦门的咖啡馆区域，相信很多厦门市民都能如数家珍般列出。厦门市烘焙与咖啡协会秘书长陈炳泉告诉记者，咖啡行业在大陆的发展仅三十余年时间，而厦门是台湾烘焙、咖啡业最早进入大陆发展的区域，“厦门主要是受台湾影响，厦门以地理优势吸引台商进入后，台式咖啡风靡起来。”
上世纪九十年代的厦门，在咖啡馆就餐、聊公事，俨然成了一种商务时尚，其中无限供应的微酸柠檬水便是最典型的代表。经多年发展，厦门各式咖啡馆如雨后春笋般出现在各个角落。据不完全统计，厦门岛内咖啡馆已有1000多家，以厦门岛内面积约130平方公里推算，厦门岛内每平方公里就有近8家的咖啡馆。
“咖啡已是厦门市民生活、办公中不可缺少的时尚元素了。”陈炳泉认为，咖啡是一座城市的重要时尚元素，在咖啡产业发展过程中，应关注咖啡时尚与时装设计、空间美学、电子商务、文化创意及品牌策划等领域的跨界融合，“这可以提高市民生活品位，从而达到推广品牌的作用。”
在陈炳泉看来，跨界融合并不是颠覆，而是换代升级，“通过各个产业间的跨界合作，可以促进厦门时尚产业更快更好发展。”
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