2分钟让花蛤把沙土吐干净

来源:厦门广电 2017-02-03 18:03 /

　　对于厦门的吃货来说，花蛤肯定没有人不知道，酱油水花蛤、花蛤豆腐汤......其独特鲜美的味道，口水流下来，不过，花蛤虽然好吃，清洗却是一件非常麻烦的事，它们体内的沙子和淤泥比较多，如果吐沙没有吐干净，做出来的菜不仅不卫生，而且美味还会大打折扣，大家都是怎么清洗的呢?

盐水浸泡

　　大家最常用的让花蛤吐沙的方法，就是用盐水浸泡，这样的确能使它们吐沙，方法也非常简单。但是一般都要耗上几个小时，且有时浸泡一次还不能把沙吐干净，需要浸泡更久甚至好几次，才能使它们彻底完成吐沙。

温水浸泡

　　不同于盐水浸泡的耗时久，温水浸泡用时较短，也更省事的方法。把花蛤浸泡在50度左右的温水中，判断标准以手摸起来比较热，但是喝起来不烫口为准这样就是50度左右。

　　把它们浸在50度左右的水温中，花蛤就会感受到危险，它们会为了自保而吸收更多水分，便会活跃地吐沙，一般只需要10分钟就可以完成。

　　但是这个方法需要特别注意把握温度，如果温度太高了反而会将它们煮熟，无法充分去吐沙。

　摇晃法

　　如果你觉得上面两种方法，一种耗时太久，另一种温度有点不好把握，都不是很方便，那么接下来这个方法一定是你需要的。

　　首先准备两个盆，把花蛤放入一个盆内加入适量的水

　　然后把另一个盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手开始来回上下摇晃

　　不到一分钟，你打开看看，就会发现它们吐出了很多沙，水也变得非常浑浊。

　　为了方便大家观察和对比，把它们吐出的沙倒入之前的玻璃碗内，这是第一次把它们摇晃几十秒吐出的沙。

　　摇晃吐沙法一般摇晃五次左右，就能使它们吐出非常多的沙子，基本上就能使它们吐的非常干净了。

　　这方法即快速又彻底还不用浪费盐，是不是非常棒呢?赶紧试试吧!

责任编辑：袁静静

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