石狮开展海博会接待酒店食品安全大检查
第十九届海博会的日益临近，石狮的餐饮服务保障工作进行得如何？连日来，除了对辖区内的餐饮经营服务场所进行督查，石狮市市场监管局持续对辖区内的接待酒店进行再检查，督促接待酒店做好餐饮食品安全保障工作。
记者获悉，石狮市星级以上酒店大多集中在湖滨、凤里、灵秀等地，而作为接待酒店最为集中的湖滨辖区更是严阵以待。连日来，湖滨食药监所一一走访辖区内接待酒店，仔细查看厨房卫生状况、工作人员健康证取得情况，并要求各酒店严格执行食品留样制度，对每餐次的食品留样冷藏保存48小时备检。
检查过程中，执法人员要求各酒店做好源头风险控制，把好食材采购关、人员检查关；做好过程风险控制，把好餐具消毒关、食品烹调关；做好追溯风险控制，把好进货索票关、菜品留样关。（记者 谢艳 通讯员 江华珍）
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