石狮永宁一户人家四代人坚持手工制作绿豆饼
虽然绿豆饼常见，但传承四代人、历史超过一百年的手工馅饼制作工艺却是不常见的。而在永宁镇就有这么一家。3月29日，记者走进永宁新通隆食品有限公司，了解传承百年的手工馅饼制作工艺背后的故事。
“我的太祖父吴修西出生于1899年，他十三岁时开始学习馅饼制作，十七岁便在永宁老街摆摊卖馅饼。”永宁新通隆食品有限公司负责人吴秋煌告诉记者，其太祖父的馅饼皮薄馅足、色香味俱全，深得顾客和乡邻喜爱，吴氏饼家声名鹊起。“传至第二代是我的爷爷，上世纪六十年代至上世纪八十年代，他被永宁供销社委以制作馅饼的工作，进一步发扬了吴氏馅饼制作工艺。”吴秋煌说，继爷爷吴赞成之后的第三代传人是他的父亲吴联炮，当年父亲办起了私人作坊，坚持传统的手工馅饼制作工艺，使得吴氏饼家产品远销海内外。
“我是吴氏饼家的第四代传人。”吴秋煌说，他小时候在家庭作坊里看着父辈们制作手工馅饼，耳濡目染产生了浓厚的兴趣，十多岁时便在爷爷和父亲的指导下开始学习馅饼制作，至今快二十年了。虽然现在他成立了公司，但始终坚持吴氏饼家的传统，就连包装盒上都打着“永宁特产”四个字，并绘有闽南传统漫画。
值得一提的是，前不久永宁南门七号团队筹措资金拍摄《永宁十八景》系列纪录片，吴秋煌主动出资赞助第四集的拍摄。“我希望做好本地品牌，挖掘本土文化。”吴秋煌表示永宁古卫城有着深厚的历史文化底蕴，如今政府积极发展文化旅游产业，作为永宁人的他也希望尽自己的一份力量，让更多人认识、喜爱永宁。下一阶段吴秋煌将设计以“永宁十八景”为主题的新版包装盒，在传承吴氏饼家馅饼制作工艺的同时宣传家乡文化。（记者 占婷）
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