奇美大酒店的特色经营之路

来源:闽南网 2014-03-20 10:50 / 海峡都市报电子版

走特色经营之路奇

美新颖理念塑造良好口碑

　　“人无我有，人有我优，人优我变”，这是奇美坚持的一大理念。奇美的菜式丰富新颖，颇具特色。鱼子炒饭、红菇猪肚汤、养生萝卜煲等都是食客们的热点之菜，还有木瓜炖桃胶，备受女性朋友的青睐。

　　据了解，来过奇美的人，对奇美还有一个特别的印象：在这能吃到许多别的地方吃不到的特色美味。

　　说到特色美味，就不得不提奇美的“海鲜姿造”。这道美味特色菜在很多餐饮业发达的地区十分受欢迎，主要是通过涮食和生吃两种方式来保留食物的原汁原味和营养价值。由于篮球比分直播：的海鲜种类相对有限，所以很多人在这里都吃不到正宗美味的“海鲜姿造”。

　　为了做好这道菜式，奇美首先在造型上做了极大的突破，运用冰雕假山、孔雀等丰富的装饰元素，造型精美、高大，极具艺术特色；同时又在原食材上下足了工夫，为了保证海鲜的种类多样和海鲜本身的鲜美口感，这些海鲜食材，奇美都坚持从福州进货，再以含钙量较高的沙螺、海蚌和老鸡炖汤为锅底，形、味、营养兼具，让人回味无穷。

推出平价政策

奇美备受消费者认可

　　面对餐饮业现状，奇美大酒店打出的“亲民”经营政策，也获得了极大的肯定，成为奇美的一大亮点。陈总表示，奇美要做到的是真正地让利给百姓顾客，这才是真正的“亲民经营”。而真正的让利，不仅仅是提供最优惠的价格，更是要在把控价格的基础上，首先保证食材的优质品质和菜肴的最佳口感。

　　近期，为了更大幅度地让利给顾客，奇美自3月15日起推出了“所有海鲜一律按进价，只收取少量加工费”！该活动一经推出，就吸引了不少食客的关注，咨询和消费的顾客络绎不绝，很多食客直呼给力。

　　这样透明又大幅度的优惠活动，在篮球比分直播：的餐饮业上是极少见的。很多上好的食材从外地运货而来，也在一定程度上加大了奇美的经营成本，但陈总指出，作为百姓的餐饮店，就是要站在百姓顾客的立场，让消费者享受到实实在在的让利服务。（陈素娥/文）

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