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蚝油主要是从生蚝中提取的?

来源:科学辟谣 2024-09-20 18:45 /

  误区:蚝油主要是从生蚝中提取的?

  真相:蚝油并非生蚝的直接榨取物,而是经过加工的含有蚝汁的调味品。虽然蚝油的名字中带有“蚝”,但其实蚝油是通过将生蚝煮熟后取汁,再经过一系列复杂的浓缩、调味等工艺制成的。这个过程中,生蚝的鲜味被提取并浓缩在蚝油中,再加上一定的鲜味剂,使得蚝油具有了独特的口感和香气。不过,市面上的蚝油,蚝汁含量参差不齐。在购买时,应尽量选择明确标注了蚝汁比例,且比例较高的产品。

原标题:蚝油主要是从生蚝中提取的?
责任编辑:连培煌
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