揭秘街头烤鸭为何这么便宜来源多为冰冻“白条鸭”

来源:篮球比分直播：晚报 2016-07-19 09:56 / 海峡都市报电子版

　　医生建议最好不要经常食用

　　“我们卖烤鸭的时间也不短了，自己也会吃。”一名不愿透露姓名的从业者说，冷冻鸭用烤制的方式处理最合适。进货价格不高，卖的也是合理价位，只要保证食品安全，消费者还是有一定需求的。

很多烤鸭店都是现烤现卖

　　有人喜欢又便宜又香的烤鸭，有人则不惜高价购买100多元的土鸡鸭，市场上多层次的需求决定了经营业态的多样化。“冰冻鸭生长周期短，肉质自然不及饲养时间较长的鸭子。”业内人士称，客观条件下，这类冰冻鸭便只能采用腌制或者烤制，用香料及酱料来提升食用口感，其实在欧美等发达国家，食用此类肉制品的大有人在。

　　“偶尔吃一下，哪有什么要紧的。”市民陈先生认为，现实中，明明知道烧烤、油炸食品甚至碳酸饮料都不太健康，可是多数人还是偶尔会吃的，只要食品是安全的，不过量应该不会有大问题。

　　“这些街边一二十元的烤鸭最好不要经常吃。”福建医科大学附属第二医院的专业营养师龚女士则提醒，此类烤鸭价格便宜、营养价值也低且不排除残留有一定的激素及抗生素，类似食品特别不适合小孩子长期食用，生长激素会导致儿童出现早熟等症状。她随后建议：“一个月吃一两次问题不大，如果每周都要吃一两次就算是长期食用了。”

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　　“速成鸭”吃药吃到“瘫痪”？

　　此前有媒体报道称，浙江嘉兴一家养殖基地的业内人士透露，“速成鸭”吃的饲料里大多掺有激素，而且鸭子每3天就要打一次激素针，这样养成的鸭子怕自然光也怕水。速成的鸭子从出生到被卖掉的一个月里，从来没有下过水、挪过窝，40天就能长到2到3斤，长大后就成了街头巷尾的烤鸭原料。

市民排队买路边烤鸭

　　还有报道称，山东养殖得较为广泛的樱桃谷瘦肉型鲜鸭，生长期在1个月左右，也称为“月鸭”。因为抗病能力较强，不容易死亡，所以现在的鸭场多养殖这种鸭子。这种“速成鸭”吃两斤饲料长一斤肉，转化率比生猪吃三斤饲料长一斤肉还要高。在饲养过程中，“月鸭”除了吃饲料，还要拿一种神奇的“营养药”当饭吃；很多鸭子因为药物作用，或无法站立或全身瘫痪，在羽绒未长成时即被屠宰上市。

　　对于上述报道，腾讯网的《较真》栏目曾发文指出：美国阿肯色大学农业学部的一篇文章梳理了1925年以来肉鸡的生长速率，显示最早的时候肉鸡出栏需要16周，2010年只需要6周。国内学者分析，现在的商品肉鸭长得“又快又好”，整个饲养周期一般为43-56天。文章明确写道：肉鸡肉鸭等商品禽类“速成”，已经是行业内常识，只不过因为信息不对称，大多数消费者认为这不可能。

　　对于打激素的说法，文章也指明是“以讹传讹”，“这种说法在其他国家也很常见，被命名为‘激素神话’。国际家禽协会曾专门撰文，列举了多条证据来证明‘激素神话’不可能成为现实。添加激素在大多数国家都是明令禁止的，中国规定亦如此。此外，打激素反而会增加养殖成本”。不过，文章也在最后强调，相比打激素，真正需要重视的是滥用抗生素问题。（记者王宇静实习生丁滟婷王方然文/图）