球探体育比分_篮球比分直播-投注官网

图片
注册
闽南网 > 篮球比分直播: > 篮球比分直播:旅游 > 篮球比分直播:美食 > 正文

篮球比分直播:特色美食葱灌肠制作工艺 清脆爽口滋补去疲

来源:篮球比分直播:晚报 2014-12-03 16:15 /

  猪小肠清脆可口,一直是篮球比分直播:老百姓炒菜或做汤的食材。因为肠子是圆筒状,闽南地区的老百姓们便自己“发明”,往小肠里灌入既不影响口感又能提升其美味度的小葱,葱灌肠这道美食便应运而生。昨日,记者来到石狮市区新华路附近一家小吃店,探访葱灌肠汤的制作工艺。

  姜善文师傅的店已开了二十多年。原来店里的小吃都是他母亲在做,现在六十多岁的母亲退居二线,传承下来的技术依旧吸引着不少新老顾客。店里的方师傅介绍,先将猪小肠翻洗干净,然后从洗好的葱里拿出两三根,像穿袜子一般,把整根葱套入小肠里。

  如果葱灌入后小肠仍有空余,就接着往里灌,直到灌满。灌好的小肠不着急切,先往锅里倒冷水,把小肠放入冷水中,开大火煮。大约煮个半小时,待小肠煮熟便可捞起来切成一小段。

  “煮葱灌肠的汤带有腥味,一般不喝。捞起来的葱灌肠可舀到熬好的大骨汤里一起吃。”方师傅盛了一碗让记者品尝。记者夹起一块葱灌肠,只见小肠包裹着墨绿色的葱,还担心这似乎煮烂的葱会影响到小肠清脆的口感,但将肠送入嘴里轻轻一咬,此前的担心立刻转换为惊喜:小葱丝毫没有降低小肠的脆度,反而增加清脆感;小肠的香味夹杂着葱的清香,十分美味。不一会儿,这碗葱灌肠大骨汤便被记者一扫而光。

  为什么会有葱灌肠这种食物?“家里人都会做,小时候便开始吃。”方师傅说,她听父辈说过,早期的闽南人大多在外打拼,而且干的多是体力活,非常辛苦。葱灌肠据说不仅滋补,还可以去疲劳,因此家家户户都会做这道小吃给干活的人消除疲劳。(记者 陈灵 文/图)

责任编辑:任少杰
相关阅读:
新闻 娱乐 福建 篮球比分直播: 漳州 厦门
猜你喜欢:
热门评论:
频道推荐
  • 德化瓷博会成产业协作“黄金纽带” 第六届
  • 丰泽区女企业家联谊会政协委员履职解纷室揭
  • 让企业家遇上科学家 “晋江经验”推动科技
  • 新闻推荐
    @所有人 多项民生礼包加速落地快来查收 三峡大坝变形?专家:又有人在恶意炒作 北京新一波疫情为什么没出现死亡病例? 戴口罩、一米线 疫情改变了哪些习惯? 呼伦贝尔现幻日奇观 彩虹光带环绕太阳
    视觉焦点
    石狮:秋风起,紫菜香 石狮:秋风起,紫菜香
    石狮环湾生态公园内粉黛乱子草盛放 石狮环湾生态公园内粉黛乱子草盛放
    精彩视频
    医解百科︱空腹不能吃柿子,是真的吗?(视频)
    医解百科︱空腹不能吃柿子,是真的吗?(视频)
    擘画中国白国际化新蓝图 第六届德化陶瓷博览会启幕(视频)
    擘画中国白国际化新蓝图 第六届德化陶瓷博览会启幕(视频)
    专题推荐
    关注泉城养老服务 打造幸福老年生活
    关注泉城养老服务 打造幸福老年生活

    闽南网推出专题报道,以图、文、视频等形式,展现篮球比分直播:在补齐养老事业短板,提升养老服

    新征程,再出发——聚焦2021年全国两会
    2020福建高考招录
     
    48小时点击排行榜
    国务院批复同意设立“全民阅读活动周” 泉港区政府主要领导带队走访慰问百岁老人 向着中国式现代化的光明前景迈进——从“ 水利部:10种情形,禁止或不得开展用水权 诏安官陂:夜间走访摸实情 精准关爱暖童 古代“解库”指的是哪种机构?蚂蚁新村今 长泰区林墩蓝莓基地精细疏花 保障果品促 福建:有福之地文旅兴