网友大惊：养“霜”为患成食物营养杀手

来源:闽南网 2013-12-18 15:58 / 海峡都市报电子版

　　“快过年了，专门为老妈买了一台冷柜来储存年货，谁知上周老人家给我打电话怒气冲冲地说冷柜坏了，我趁周末回家一看，原来是冷柜内侧以及食物表面几乎没有结霜，老人家就误认为是冷柜出问题了，硬要让我去修。”近日，#冷柜结霜多不见得好#新浪微博话题上一个网友分享了自家老太太的趣事，使大家在啼笑皆非之余也开始更深入关注冷柜结霜问题。

　　在生活存储中，包括不少老年人在内的一部分人会认为冷柜霜多才保鲜。一位制冷行业的技术人员告诉记者，冷柜结霜多不但不会增加食物新鲜度，甚至还会造成损害。冷柜内壁若形成霜层，就会影响制冷效果，而且附着在食品上的霜会形成冰晶，破坏营养成分。针对有错误观念的人群，他还明确指出以“霜多”来保“新鲜”是养虎为患，霜多除了增加除霜的工作量，还会让食物在不知不觉中流失营养，使得健康饮食大打折扣。

　　“家里的冷柜一直结霜挺多的，快过年了，买了很多年货放进去，冷柜内壁和食物上都有不少霜，可东西那么多，如果全部拿出来清理的话至少得花费一个上午的时间，而且家里现在暖气那么强，还得担心食物放外面时间长了是不是会化冻。”关于冷柜结霜，除了浪费时间，这位北方的网友对可能出现的年货化冻现象的担忧也是非常有必要的。因为冷冻食物在高温环境中很容易化冻，而一旦化冻，再次进行冷冻后，不仅使食物的营养成分损失，甚至还会滋生细菌。

　　在如今的话题讨论中，认可“冷柜霜少才是高科技，更能保证冷冻效果”的网友比例已经达到76%。记者调查发现，在冷柜行业技术水平不断提高的情况下，市场上已经有冷柜产品既能保证冷冻效果又可实现低霜节能。据了解，海尔推出的节能低霜冷柜独有Anti-F蓝鲸气流低霜系统，比普通冷柜减霜70%，能提高冷冻效果，保证食物新鲜和营养；同时使柜内温度更均匀，耗电量更低，成为消费者冷冻年货最佳选择。

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