外国人眼中的“中国白”丨德化白瓷的瓷土特性、生产制作及其它

来源:闽南网 2023-07-13 17:46 /

　　编者按：由李约瑟(Joseph Needham)牵头撰写的多卷本外文著作《中国科学技术史》（Science and Civilisation in China）一书，内容涉及中国哲学、历史、科学、数、理、化等诸多领域，全面、系统地论述了中国古代科学技术的辉煌成就及其对世界文明的影响。其中，有专门章节对德化白瓷进行描述。

　　众所周知，德化陶瓷以“白”见长，瓷雕技艺享誉天下，早在宋元时期就成为“海上丝绸之路”的重要出口商品，被誉为“中国白的故乡、瓷艺术的摇篮”。历史上，获得了“象牙白”、“猪油白”、“鹅绒白”等多种美称。

　　据我们所知，在诸多外国人有关中国白-德化瓷的著作中，涉及“中国白”审美分析、制作技术及历史的记述较多。而关于白瓷瓷土特性等“理化成分”较少有深入的描述。本期将刊载相关翻译文章，以期为持续开展“中国白”古陶瓷文化研究提供一些有益参考。

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　　德化白瓷的瓷土特性、生产制作及其它——李约瑟《中国科学技术史》中的德化白瓷（七）

　　德化瓷器的成品率较高，这似乎是多种因素共同作用的结果。首先是当地瓷石的高钾、低钠含量。钾源于原材料中水云母和钾长石的混合物，两者在1200℃以上的温度下都会熔化成极为粘稠的玻璃相。在烧制过程中，云母形成了莫来石、刚玉石和玻璃的不一致混合物，而钾长石则形成了白榴石[矿]和玻璃的混合物，并表现出不同寻常的粘度。随着烧制温度的升高，更多胎体的石英受到这些钾性玻璃质的侵蚀和溶解，这进一步提高了玻璃质的粘性，延缓了陶瓷的高温崩溃。二是使用低石灰釉，这是明清时期德化瓷器的特色。釉料与瓷胎的相互作用较小，有利于控制烧成变形。尽管如此，各种各样的因素对于延缓过度烧制的影响是有限的，时间久了瓷器会软化、坍塌，并在窑内形成熔融化的物质。

　　因此，良好的温度控制对于接近烧成极限的器皿来说至关重要，这种对于均匀和持续燃烧控制的需要得益于当地对龙窑的改进。这点在南宋时期德化境内的屈斗宫巨型龙窑上，就有明显的表现。屈斗宫窑现存的窑基表明，它曾经被分成一系列十七间独立的窑室，而不是通常的连续隧道。这有助于消除窑炉燃烧的不均匀性，迫使炉火沿着过山车一样的路径顺着窑长上升，从而降低火焰速度。当缓慢移动的气体充满燃烧室时，通过传导和辐射产生的温度更加均匀。它也可以依次燃烧每间窑室，让每个单独的窑室都得到合理的控制。这种早期的“鸡笼窑”设计后来提高演化为“阶级窑”，也许是中国南方传统最复杂的窑炉设计。（翻译：德化窑遗产文化研究院孙延燕）

责任编辑：连培煌