4月25日，安溪县“墨赞杯”新茶饮青年职业技能大赛决赛在安溪茶校火热举办。从近百名参赛者中脱颖而出的15名青年选手齐聚一堂，围绕安溪铁观音的创新应用展开激烈比拼，为传统茶叶注入青春创意。

安溪县“墨赞杯”新茶饮青年职业技能大赛决赛。（安溪县委宣传部供图）

决赛现场。（安溪县委宣传部供图）

　　本次决赛设置高难度实操考核环节，选手需在45分钟内，以安溪铁观音为核心茶底，分别制作一杯创意鲜奶茶和一杯创意鲜果茶。五位来自全国新茶饮业界资深饮品研发师，则组成专业评委团。他们手持评分板，穿梭于操作台间，从操作规范、造型设计、口味体验及商业落地性等多维角度进行严格考评。

　　赛场上，选手们手法娴熟，凭借扎实的专业技能、丰富的创意灵感，制作出风格各异的新茶饮作品，茶香与果香的交织不断碰撞出新颖的味觉火花，诠释着对传统茶文化的传承与创新。这场融合速度、技艺与创意的挑战，全面检验选手对铁观音茶性的理解、风味调配技巧以及饮品美学的呈现能力。

　　“我们不仅关注饮品的味觉体验，更看重其市场推广潜力。”作为此次比赛特聘评委，深圳市茉莉奶白餐饮管理有限公司品牌研发总监，对选手们的出色表现感到惊喜。庄旺益认为，有的选手将铁观音与热带水果结合，打造出清新独特的风味；有的选手精准把控茶香与奶香的配比，带来极具记忆点的口感，这些作品已具备推向市场的实力。

　　紧张的实操结束后，选手们依次登台答辩，围绕作品的创作理念、灵感来源及市场定位展开精彩阐述，将幕后的巧思与创新思路一一呈现，让现场观众深入了解每杯创意饮品背后的故事。

　　经过激烈角逐，来自篮球比分直播：的选手吴天豪凭借出色的创意和稳定的发挥摘得桂冠。“铁观音香气层次丰富，水温、浸泡时间的细微差异都会影响风味。”吴天豪在分享经验时坦言，如今，年轻消费群体逐渐成为市场主力军，他们追求个性、新颖的消费体验。因此，做茶饮不能仅仅局限于传统市场，要尝试用一些比较亮眼的方式呈现作品，既要保留传统茶饮的韵味，又融入时尚元素，才能成功抓住年轻消费者对颜值与口感的双重需求。

　　为激励更多青年投身新茶饮行业，赛事设置了丰厚的荣誉表彰。一等奖获得者被授予“安溪县五一劳动奖章”和“安溪县技术能手”称号；二等奖获得者荣获“安溪县金牌工人”称号；三等奖获得者被评为“安溪县青年岗位能手”，现场气氛热烈而隆重。

　　值得关注的是，本次大赛吸引了众多非安溪籍选手参与，占比达三分之二，涵盖调饮师、茶企研发人员、茶饮创业者及返乡青年等群体。安溪团县委副书记李娜峰表示，举办大赛旨在通过“赛促创”模式，为青年搭建技能展示和创业孵化的平台，推动新茶饮行业人才培养，激活传统茶产业年轻化转型动能，在产品研发、品牌打造、技艺传承等方面实现突破。

　　近年来，新式茶饮市场蓬勃兴起，带动茶叶原料的需求量大幅提升。为抢抓这一风口，安溪县以前瞻性的目光，积极布局新式茶饮原料茶市场。

　　在人才培育方面，安溪县通过举办新茶饮青年职业技能大赛，“以赛代训”挖掘优质人才；成立安溪县新茶饮人才培育基地，联合安溪茶校、职业院校开设定制化课程，从茶叶品鉴、饮品研发到门店运营开展全链条培训。

　　在产业赋能方面，组建安溪县新茶饮产业链发展促进会，整合原料供应、包装设计、品牌营销等上下游企业资源，推动形成“茶农种茶—企业加工—品牌营销”的完整产业闭环，助力传统茶产业在新时代焕发新活力。

　　本次大赛为广大青年搭建了展示才华、切磋技艺的平台，汇聚了各地的茶饮技能人才，共同交流、学习、进步，不仅是一次技艺的较量，更是安溪铁观音在新时代吹响的创新号角。安溪县委常委、统战部部长肖印章表示，未来，安溪将汇聚政府、企业、院校、协会等各方力量，构建产学研用一体化的生态圈，以人才驱动创新，以创新引领发展，持续为新茶饮产业注入创新动能，共同谱写中国新茶饮产业高质量发展的新篇章。（黄梁山）