安溪湖头地名记忆聆听“水车水锥”沉寂的涛声

来源:闽南网 2016-05-20 08:46 / 海峡都市报电子版

　　湖头街市

　　湖头交通便捷，有公路、铁路、高速公路，居住近十万人口，是省历史文化名镇，今为省建小城镇。曾因水运发达，舟、筏可直达篮球比分直播：港，成为内外货物的集散地，清初又出了个受康熙帝亲笔书写“夹辅高风”赐字的名相李光地，湖头就免冠县名，名扬八闽，有“郡载小篮球比分直播：”之称。

　　湖头原有街市一条，从关帝庙走下“十五级台阶”起入市，延伸至清溪宫止，约有四五里路。沿路有许多高大的石碑（现已无存，碑文字小且篇幅很长，我年少看不懂，可能是族人出仕的记文）。最繁华的一段是从“李氏家庙”至船巷，街道有三四丈（10至13米）宽，两旁建有两三百间店面，均是二至三层的土木结构骑楼，还有很多摊位，是安溪县最大的日日市场，吸引很多商人来此经商。有篮球比分直播：、永春、福州及本县的商人，开纸行、布店、杂货店、米店、锅店、陶瓷店、石灰店（石灰放在大缸密封）、盐馆等。经营着从内安溪和永安，大田挑来的“油牌”土纸、笋干、香菇、同安花生油、湖上珍地产的石灰、永春坑仔口产的铁锅，还有用船从篮球比分直播：运来的食盐、煤油、布匹、鞋袜、火柴、蜡烛、药材、陶瓷、干海产。

　　街市上人来人往，络绎不绝。入夜，有商店点灯做买卖，有小吃铺和菜馆。人们还可到十字街听说书，到离街市一里多路外的地热汤池免费洗个温泉澡。每到农历七八月，内安溪很多人挑着活鸡，牵着山羊到金谷的圣公墓朝拜，街市客店爆满，通宵达旦煮饭，日夜行人不绝。

水车水锥（资料图）

　　湖头水车水锥

　　湖头溪南岸，关帝庙下溪处，沿溪岸建有六座舂米的“水车水锥”。

　　所谓“水车水锥”，是利用水力推动水车撬起水锥，把糙米舂成白米的设施。溪岸边搭盖起丈把平方（3平方米），用木柱做支撑、竹叶帐盖顶、没有围墙的简陋房子，水车水锥就放置其中。在房子地上埋入两个相距30多厘米、可装50多斤米的石臼，再取两根一米多、20多厘米厚的硬杂木板，一头安装上直径30厘米、三四十斤重的圆形石锤，中间用硬杂木穿过做成中轴，放置在竖石柱上，就做成了舂米的水锥。

　　再将溪水圈进三四尺宽（1~1.2米宽），落差很低（约几十厘米），水流量很大的深水道（每秒约有几立方米），用来推动水车转动。水车放入水道后，扇叶会因受水冲击而撬动水锥，每个水锥升高五尺（1.5米）即坠下石臼舂米，随着水车转动，水锥上的石锤就一上一下不停地舂米。负责舂米的人要眼疾手快，动作敏捷，不时将石臼内的米扒入筛子筛掉米糠，再将筛净的米倒入石臼。经半小时左右，米糠筛少了，米也舂白了，可将水锥吊在横梁上停止舂米，然后将石臼内的白米铺在地上，筛掉残余的米糠，糙米就成为了净白米。

　　舂米这件事，我兄弟俩年少时做过，工资很微薄，50多斤米从米店挑到水锥处，来回挑运并负责舂成白米，只能收到十小两（0.6公斤）米的工钱。

　　遇到洪水，水面漫过水车水锥时，就停止舂米，主人会将水锥抬到高处，并用篾缆固定住水车，避免水车水锥被洪水冲走，待洪水过后再重整水车水锥。