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这世上“茶王赛”不少 你可听说过“评茶孙”?

来源:闽南网 2015-07-08 09:49 /

  闽南网7月8日讯 每年春、秋两季,闽南各种茶王赛便马不停蹄地“开战”了。这是一场茶桌上的较量,参赛者们拿出当季最好的茶叶,外形、汤色、香气、滋味及叶底……层层PK,最终决出雌雄,被评为“茶王”总是会让人觉得无上荣光。

“茶王”何环珠(左)正在领奖

“茶王”何环珠(左)正在领奖

  不过,茶王赛见多了,你听说过“评茶孙”吗?上周,就有这么一场别开生面的“赛茶王 评茶孙 惠民生”的比赛在“中国茶叶第一镇”安溪感德拉开帷幕。

  有别于传统的茶王赛,这种比赛不仅评出参赛中最好的茶样为“茶王”,也评出最差的茶样为“茶孙”,然后通过现场参与人员、评茶师及制茶大师的点评,说明各自优劣,并就该茶样的茶园管理以及采青、做青、杀青、包揉等制茶工序中存在的问题或不足,给予一一点评说明,让参赛人员发现自己的茶叶在哪个环节存在问题,得以改正,从而提升今后的制茶技术水平。

  这一次,是感德铁观音制作技术研究会举办的“七一”党员的主题活动,会长陈清元介绍,参赛的茶样必须是今年清香型铁观音春茶,参赛人员不仅需了解该茶样的茶青田间管理和制作的细节,还需要亲自加工制作。据了解,从2010年起,感德铁观音制作技术研究会便举办过多次“赛茶王 评茶孙”的活动,现在民间也开始逐渐盛行。

  每桌十个评委,十张审评单,通过密码审评,投票方式,进行循环淘汰。经过几轮筛选,何环珠最终获得了“茶王”称号。她表示:“这样的活动是最好的技术交流,非常有参与感。因为除了有茶叶审评专家参与,茶农们也一起参与了评茶,茶农位于生产一线,通过参与比赛后,更能知道自己做茶时问题会出在哪里。”

  近年来,智慧勤劳的感德人加快铁观音茶园改造,及时更新制茶设备,开展制茶技术竞赛,切实提高茶叶质量,不断做大茶叶品牌,并打造出属于感德的口味。“泉甘土赤”是安溪感德铁观音最大的特色,因土壤中富含多种微量元素,生产出来的茶叶茶香浓厚,在茶市占有重要席位。(海都记者 赵晶)

责任编辑:苏仕颖
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