这世上“茶王赛”不少你可听说过“评茶孙”？

来源:闽南网 2015-07-08 09:49 /

　　闽南网7月8日讯每年春、秋两季，闽南各种茶王赛便马不停蹄地“开战”了。这是一场茶桌上的较量，参赛者们拿出当季最好的茶叶，外形、汤色、香气、滋味及叶底……层层PK，最终决出雌雄，被评为“茶王”总是会让人觉得无上荣光。

“茶王”何环珠（左）正在领奖

　　不过，茶王赛见多了，你听说过“评茶孙”吗？上周，就有这么一场别开生面的“赛茶王评茶孙惠民生”的比赛在“中国茶叶第一镇”安溪感德拉开帷幕。

　　有别于传统的茶王赛，这种比赛不仅评出参赛中最好的茶样为“茶王”，也评出最差的茶样为“茶孙”，然后通过现场参与人员、评茶师及制茶大师的点评，说明各自优劣，并就该茶样的茶园管理以及采青、做青、杀青、包揉等制茶工序中存在的问题或不足，给予一一点评说明，让参赛人员发现自己的茶叶在哪个环节存在问题，得以改正，从而提升今后的制茶技术水平。

　　这一次，是感德铁观音制作技术研究会举办的“七一”党员的主题活动，会长陈清元介绍，参赛的茶样必须是今年清香型铁观音春茶，参赛人员不仅需了解该茶样的茶青田间管理和制作的细节，还需要亲自加工制作。据了解，从2010年起，感德铁观音制作技术研究会便举办过多次“赛茶王评茶孙”的活动，现在民间也开始逐渐盛行。

　　每桌十个评委，十张审评单，通过密码审评，投票方式，进行循环淘汰。经过几轮筛选，何环珠最终获得了“茶王”称号。她表示：“这样的活动是最好的技术交流，非常有参与感。因为除了有茶叶审评专家参与，茶农们也一起参与了评茶，茶农位于生产一线，通过参与比赛后，更能知道自己做茶时问题会出在哪里。”

　　近年来，智慧勤劳的感德人加快铁观音茶园改造，及时更新制茶设备，开展制茶技术竞赛，切实提高茶叶质量，不断做大茶叶品牌，并打造出属于感德的口味。“泉甘土赤”是安溪感德铁观音最大的特色，因土壤中富含多种微量元素，生产出来的茶叶茶香浓厚，在茶市占有重要席位。（海都记者赵晶）

责任编辑：苏仕颖