陈年乌龙走起压饼、制砖路线大打收藏牌

来源:闽南网 2015-06-24 09:26 /

　　闽南网6月24日讯普洱、福鼎白茶等茶饼，都讲究越陈越好。在众茶客们的心中，或许已经形成了一种这样的定性思维——圆饼更适用于收藏。

　　近年来，随着“老茶风”的劲吹，历来以散茶形态为主的乌龙茶，也开始走起压饼、制砖的路线，主打的正是“收藏牌”。

　　乌龙老茶魅力十足

　　还有人专到海外“淘金”

　　“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”这是清代《闽茶曲》唱词。武夷岩茶和安溪铁观音同属乌龙茶类，岩茶陈放后退去火气，喝起来更顺滑，而陈年铁观音则有防暑去腻的保健功效。

　　茶客王先生深爱乌龙老茶已久，近些年乌龙茶在国内市场价格水涨船高，他便转战到国外“淘金”。“国外还是有机会收到好茶的。当年从香港出口到加拿大、上世纪90年代的普洱，现在一饼不到100元，而同样的品质，国内至少要翻5~8倍，乌龙茶也是一样的道理。我经常回到马来西亚和印尼去收当年的出口茶，价格比国内的便宜一半。”

　　老茶收藏热已经成了近两年茶市的“主题曲”，继陈年蜜茶在市场上得到良好的反馈后，乌龙茶砖、茶饼也开始走火市场。在业界看来，这是乌龙茶的一个创新之举。

　　压制成饼更便于收藏

　　免去储存散茶的瓶瓶罐罐

　　乌龙茶大多以颗粒或者条索状的形态在市场上流通，若要收藏，为了防止茶叶被压碎，需要很多瓶瓶罐罐来堆放，特别占空间。压成饼后，首先能解决的就是收藏的问题。厦门茶叶进出口公司旗下的海堤茶叶，今年6月刚推出的“闽茶骄傲”大红袍茶饼，就是为此而诞生的。

　　厦门茶叶进出口公司副总经理陈志雄告诉记者：“乌龙茶压饼的好处有很多，比如包装简单环保，仅需一层纸，收藏也方便，品质风味和散茶相当，紧压后茶叶空隙少，接触空气就少，陈化速度会慢一些，这样的产品还能标准化、规模化、国际化。”

　　去年的“9·8投洽会”上，日春茶业用上万块陈年铁观音“福喜砖”砌成的四个高大墙面震撼全场，吸引不少茶客来访。该茶企市场中心副总监韩峰维告诉记者：“福喜砖属于日春的创新型产品，除了泡饮能降火等许多药用功效外，还能堆放成许多艺术造型，整个空间都茶香四溢，并且越陈越香，越陈越珍贵。”

　　打造乌龙茶差异化产品

　　馥郁香气，让它赢在起跑点

　　有人好奇，乌龙茶压饼后，口感会有差别吗？是否不方便储存？

　　在日前国家职业技能厦门茶叶鉴定站举办的乌龙茶饼PK普洱茶饼的品鉴会上，乌龙茶的优异表现也让人着实惊喜。在场的资深茶客一致认为，乌龙茶经走水后压制成饼，能最大限度展现乌龙茶的香气特色。好的普洱茶经存放香气会不断地变化，乌龙茶经过做青之后，香气变化的起点不同，但依然有很大的创造空间。

后面的墙壁为铁观音茶砖布置而成

　　陈志雄介绍，乌龙茶饼的即饮性强，形成品质时间段短。传统的普洱茶都需要时间的历练才能形成柔和的口感，而经过足火的乌龙茶饼两年内就可以形成较好的口感，较年限10年以下生普洱更顺滑，对胃的刺激性弱，馥郁的香气兼具了普洱的沉香，且有特殊的木质香。这个从大红袍陈年茶饼就可见一斑。“坚持乌龙茶工艺的特色，迎合消费者口味，形成差异化茶饼，这就是我最大的感悟。”

　　球探体育比分：收藏家协会茶文化收藏委员会的副主任叶志祥，日前也开始试验压制陈年铁观音茶饼，在他看来，老茶压饼这个特色，是乌龙茶产品的多元化进程中的重要一步。若乌龙老茶成市场后，力量将会相当巨大，价值或有望以每年20%的速度增长。（海都记者赵晶）

责任编辑：苏仕颖