安溪县县长高向荣（右）与非遗传承人魏月德探讨茶叶制作技艺

　　【强茶之路】

　　对话安溪茶产业“父母官”

　　好山好水出极品好茶

　　国家级生态县的天然好滋味

　　球探体育比分：十大醉美县城第一名——安溪，已在去年通过环保部“国家级生态县”考核验收，都说好山好水出好茶，即便已经得此殊荣，安溪县政府仍然继续坚持把茶园生态放在首位。

　　安溪县副书记陈文聪表示：“传统就是经典，有机就是商机；生态就是产业形象、就是竞争力；生态修复是硬任务，是迫切任务。”今年安溪将全面提升茶园生态，建设高标准生态茶园5000亩，在感德镇建设茶园生态修复与提升示范片6008亩。主产乡镇新建茶树留高示范片500亩。全面推行梯壁留草。

　　安溪县副县长王金章认为，武夷大红袍、云南普洱赢的就是生态。今年安溪80公里林带、5000亩茶园套种任务将坚决落实，并进行“退茶”工作，结合设施农业，把低海拔、低效益、高坡度田地茶园退出来，还林、还耕、还果、还蔬、还药、还花，既减少粗制滥造，又为特色农业、设施农业腾出发展空间。安溪正朝着现代茶业的步伐迈进。

　　参照地标，回归经典传统

　　安溪铁观音香高味醇的秘密

　　香高味醇，是安溪铁观音与其他茶类竞争的独门秘器、制胜法宝。根据福建农林大学安溪茶学院院长、博士生导师林金科教授的研究，茶树鲜叶含有的香气成分只有53种，而成品茶叶香气成分达500多种，大部分是在茶叶加工过程中形成的，铁观音“摇”出来的香气是其他茶叶无法比拟的。

　　安溪县县长高向荣介绍，重摇青重发酵传统工艺制作出来的安溪铁观音，外形条索紧结、肥壮、沉重、匀整；色泽油润、红点明显、带砂绿色；内质香气浓郁持久,具有天然花香味，似桂花、兰花、栀子花香；汤色金黄明亮；滋味醇厚鲜爽、“观音韵”明显，回甘性强；叶底软亮、匀整、红边明显。

　　如今，大量的铁观音充斥市场，非安溪境内所产的铁观音产量竟比本土还多出2万多吨，并大多以“安溪铁观音”名义对外销售，一旦有闪失，通通都得安溪买单。

　　高向荣表示，从春茶开始，安溪将运用产地政府的公信力，保护安溪境内生产的合格铁观音，把目前安溪91家使用“安溪铁观音地理标志证明商标”的企业作为产业突围先遣部队，通过管好“真的”、管住“好的”，来区隔“假的”、区隔“违规的”，构筑产业“防火墙”，以此作为产业突围突破口，推动安溪茶业乃至中国茶业进入“用标”新阶段。

　　而茶企得到“地标”使用权的前提，便是茶叶必须全面宣传贯彻《地理标志产品 安溪铁观音》国家标准，回归传统制作技艺，茶客们所熟悉的“天真味”、“古早味”的安溪铁观音也将随之重新回归茶桌。

　　保证质量安全的“原料战略”

　　好茶从来不愁销路

　　目前，安溪铁观音在全国各区域、各消费群体中均有较稳定的消费人群，相对其他茶类，安溪铁观音市场价格透明，性价比更高。随着消费回归理性，质美价廉的中档茶叶成为销量主力，价格总体平稳。高档茶因其独特品质和可遇不可求的稀缺性，仍受成熟客户、高端客户的青睐。

　　据了解，华源茶业、兴溪茶业、杉品茶业、高建发茶业等企业、合作社都在春茶上市前，签下不少订单，依然保持畅销势头。龙涓南崎、感德槐植、祥华新寨等产茶名村，致力打造产地品牌，在家门口做生意，形成“名村名茶、好茶好价”的良好效应。

　　安溪县县长高向荣在接受记者采访时表示，在食品卫生标准“只有更严，没有最严”的当下，“原料战略”成为继“品牌战略”之后的又一制胜法宝。“生态茶”、“基地茶”、“庄园茶”、“合作社茶”、“有身份证的茶”等各类以基地建设为依托，以质量管控为核心的产业组织形式正加速发展，茶叶销路更为顺畅，成为安溪茶市的“蓝筹板块”。

　　今年，安溪将始终保持茶叶质量安全监管的高压态势，确保2015年全县毛茶在制品抽检合格率达到100%，茶叶企业产品抽检合格率达到99%以上，农资购买卡使用率达到100%以上，外来茶农残超标案件查处到位率达到100%。（海都记者 赵晶）