闽南网3月3日讯 “未讲天下事，先品铁观音。”如今，安溪铁观音也已成百姓茶桌上必不可少的美物。

　　每一年，安溪铁观音都在不断进步，历经20年的努力，安溪从“产茶大县”到“产茶强县”。这是一个玩“加法”的过程，从茶树的种植、茶山环境的养育，茶叶品质的管控到品牌影响力的壮大，底蕴浓厚的安溪铁观音茶文化也走出国门，吸引愈来愈多的国际爱茶人士。

吴荣山（右）向意大利总统马塔雷拉赠送安溪铁观音

　　“大枞茶”留出“山头味”

　　“非常6+1”送好茶入市场

　　“非常6+1”？这可不是那个电视节目的名字，而是位于安溪龙涓乡的国家农民合作社示范社举源合作社，多年来对茶园管理的“心经”。

　　留高、留茎、留绿、留宽、留草、留景，留出“大枞茶”，留出“山头味”。举源合作社负责人刘金龙表示，这样的“6+1”管理模式，不仅有效降低茶园管理成本，还大幅提升土壤肥力，种植出的茶叶品质不断提升。去年秋茶，举源采收创历史新高就是很好的例证。

　　身为安溪铁观音制茶工艺大师的刘金龙介绍：“今年，举源的重头戏之一是工艺创新。茶业虽是老行业，但是加工方式创新仍十分必要。”几年前，合作社已反复研发新工艺，经嫩采、重发酵等工序制成的安溪铁观音口感浓郁、回甘有余，这样茶叶只需自然存放即可。

　　如今，自然存放的“传统生态茶”愈发畅销，一条“精品”茶路也由此开启。举源合作社只是龙涓乡茶产业的一个缩影。龙涓乡党委书记魏中南告诉记者，2015年，龙涓茶叶再次异军突起，全年茶叶销售实现量减价升，茶农茶叶售价提升15~30元/斤，成为安溪茶叶最畅销的乡镇之一。

　　2016年，大众茶和个性茶这“两条腿”也将继续一起走路。据了解，今年安溪将打造一批“大师茶”“庄园茶”“定制茶”“名山名茶”等个性茶品。

　　外文文化宣传品有望出炉

　　铁观音联结世界“茶香通道”

　　近两年，安溪县致力于把安溪铁观音茶文化系统申报成“全球重要农业文化遗产”，今年还将制作外文版铁观音文化公共宣传品。

　　三和茶业董事长吴荣山认为，21世纪“海上丝绸之路”战略范畴，不仅限于东南亚、南亚地区，而是“联系太平洋、印度洋和大西洋的21世纪‘海上丝绸之路’”。这正是一个可以展示与探讨中国茶文化，促进中西方文化交流、碰撞、发展的平台。

　　澳门、拉脱维亚里加市、意大利博洛尼亚市、土耳其伊斯坦布尔、法国巴黎、意大利……从2012年起，三和茶业就开启“三和中国工夫茶道世界巡礼活动”，把安溪铁观音带到了世界各地，并一举获得欧盟多个国家青睐。吴荣山还曾被欧盟前主席普罗迪授予“中欧文化交流大使”称号。

　　2014年，三和茶业定制中法建交50周年纪念茶“莫逆之交”；2015年，三和茶业不仅成为米兰世博会官方赞助商，其在芦田镇芹草洋的茶叶基地，还成为意大利总统府专属定制茶“丝路知音”的高山茶园……

　　“这是茶企百年难得的大好时机，三和茶业将用茶的视角和语言积极向国际社会传达中国茶文化。”吴荣山表示，下一步，三和茶业将以自身独特资源、技术、人才和区位优势，结合自由贸易区建设，逐步向茶品牌、茶旅游、茶文化等综合一体的软实力优势地位转变，着力构建“一带一路”的“茶香通道”。

　　找百茶，上“中国茶都”安溪

　　跳出铁观音做大茶产业

　　武夷岩茶、西湖龙井、信阳毛尖、安化黑茶……欲畅享一番其正宗的韵味，需亲往其原产地吗？不！在中国茶都——安溪，你即可遍尝百茶！

　　早在几年前，安溪县委县政府就提出“跳出茶叶做大茶产业，跳出铁观音做强中国茶都”的理念。不论是红茶、绿茶、白茶等六大茶类，抑或是其他再加工茶类、花草茶，在安溪，你都可以尽情品饮。

　　经济学有“包容性增长”之学说，而对于安溪茶产业“包容性增长”，市人大常委会副主任朱团能的一句话也许可以成为生动的注释。“安溪努力去实现多元共存、和谐共生、有秩共进，使之形成百川归海、百鸟朝凤的向心力、凝聚力、创造力。”

　　不仅仅是儒家茶业，还有康士力茶业有限公司、名茶小镇等安溪众多茶企，都纷纷在经营好尖刀产品——安溪铁观音之外，还将白茶、红茶、绿茶等各大茶类划入经营版图，开启多元化、全茶类经营模式，“百茶汇聚于安溪，中国茶都——安溪成为真正的百茶集散地”。

　　去年12月，八马茶业在万众瞩目中正式敲钟上市，被业界誉为“铁观音第一股”。八马茶业挂牌上市意味着安溪茶产业正在跨步迈入资本市场，加快规范化管理和规模化生产进程。

　　拥抱资本市场后的八马茶业，除安溪铁观音外，也拥有更雄厚的资本去发展全茶类产业。对下一步发展，王文礼表示，未来公司将布局中国十大名茶核心资源，考虑通过参股、控股的方式，投资或控制部分具有显著地理品牌、地理特点的中国名茶企业和茶园基地，以获得更多名茶原产地资源，完善公司茶叶品类，拓展更多消费群体，争创民族优秀茶叶品牌。9海都记者 赵晶 通讯员 章财根 陈小娜 苏连锦)