今年春茶采制基本完成，在全国各地安溪铁观音茶叶门店，都能喝到新鲜上市的春茶，茶企、茶叶合作社也忙着对茶叶进行精加工、拼配等工作。为推介安溪铁观音好茶，连日来，感德、西坪、湖上、长卿等产茶乡镇纷纷举办茶王赛，一批批好茶被评选出来，也进一步催热安溪铁观音春茶市场。

　　做足准备茶叶品质不降反升

　　进入5月下旬，安溪县铁观音春茶采摘、制作大部分完成，拼配、精制等环节正在抓紧进行，不少茶叶收购户忙着扫尾工作，争取早日完成最后一批春茶上市。

　　而在感德庆芸茶叶专业合作社则是另外一个场景。近日，记者在该合作社看到，10多名专业拣茶工人正忙着挑拣茶梗。庆芸茶叶专业合作社是安溪县茶叶收购大户，合作社负责人陈庆云告诉记者，5月10日左右，各个档次的清香型铁观音就上柜销售。“每档茶叶品质都不错，特别是中低档产品，没有往年‘积青’问题，都比较甘醇。”

　　前期干旱、后期高温天气给今年春茶采制带来不小挑战。但不少产茶乡镇因为提前做足准备工作，茶农收入反而大幅增加。春茶采摘前，龙涓乡组织专业人员对天气进行记录比对，发现自去年冬至今年春茶采摘时间，该乡总降雨量比往年少了120毫米，4月份温度比去年高了0.3℃。

　　为了在这种天气下制出好茶，提高茶农收益，龙涓乡组织安溪铁观音大师、名匠和本乡制茶能手开展（4+1）差异专项实验，为茶农在今年干旱情况下如何进行茶叶初制提供参考。安溪铁观音大师李凯琳解释，“（4+1）差异专项实验通过综合茶园海拔、土壤、气候等综合情况，为春茶大面积采摘做好季前研究实验，为茶农提供气候与工艺的参考建议。”

　　据介绍，春茶采摘前，龙涓乡开展了六次实地调研以及两次现场交流活动。参与调研和交流的大师、名匠、制茶能手回到本村后，及时将在调研会上学习和掌握的信息分享给茶农。“今年龙涓乡茶叶收成率达到95%，茶农制作的茶叶基本销售一空。”经过龙涓乡党委政府前期细致准备，今年春茶，龙涓乡茶叶制优率比往年提高，茶农收入提升了30%。

　　不仅如此，湖上乡也在春茶采摘前举办2021年“师带徒”春茶初制赛暨第二届“湖上名茶师”评比活动，共有20名制茶能手参加。活动期间，获奖茶农与安溪茶业职业技术学校学生代表签署《师带徒协议书》，6名实习学生向获奖茶农拜师、敬茶，为春茶采摘锻炼队伍。

　　搭建平台持续推动茶市升温

　　丰富多彩的茶事活动总能为茶市增温，今年春茶季也不例外。

　　5月16日，感德庆芸茶叶专业合作社、泉岩名茶、裕园茶业共同发起举办2021年春季安溪铁观音（清香型）茶王赛。此次茶王赛参赛对象为庆芸茶业专业合作社社员及向社员采购茶叶的各地茶商。

　　“坚持生态茶园管理，不断强化传统制茶技艺，茶叶品质得到保障和提升。”陈庆云说，举办茶王赛，一方面是让合作社社员互相学习切磋，发现自身不足，提高茶叶生产加工技术水平，制出更多好茶，增加经济收入；另一方面是借助宣传，让爱茶人感受比赛的氛围，传递指尖上的芬芳，增强消费者对标准好茶的认知，共同促进安溪铁观音茶产业持续健康发展。

　　5月23日，西坪镇举办春季传统技艺铁观音茶王赛。西坪镇茶产业发展促进会会长王培坤介绍，此次茶王赛，是该镇时隔近20年再次举办传统技艺铁观音茶王赛。“评选标准更注重传统技艺的发酵程度。选送的茶样色香味俱全，且都是按照传统技艺制作。”王培坤表示，现在年轻人对传统技艺铁观音的意识相对比较模糊。此次茶王赛能够让更多年轻茶农、茶商重视传统技艺，提升种茶制茶水平。

　　今年春茶季，茶人的视野更加广阔。为推荐好茶，泉安企业商会则通过搭建“泉安荟”平台，集中展示“安溪好茶”。该平台展示有吴光研、知茗和无及等三家茶企产品。除春茶外，还有这三家企业在去年“泉安杯”秋季铁观音茶王赛上的获奖茶样。该平台严格按照国标规定，将不同档次的铁观音标注成不同等级，市民品鉴后就能直观地了解不同等级铁观音的品质特征，有助于市民更深入地认识铁观音。

　　无独有偶，华祥苑也在第二届“国际茶日”当天提出“一日三茶”理念，力推安溪铁观音，并与红旗轿车进行跨界合作。华祥苑还牵手厦门航空有限公司、福建片仔癀保健食品有限公司，联合推出春茶新品，一起用国货引领茶业大健康发展。“通过国货品牌跨界合作，可以助力茶文化更大范围传播，让更多人了解并喜爱安溪茶，助力全民饮茶的健康生活方式。”华祥苑董事长肖文华说，国货品牌的跨界合作，多产业联动发力，推动茶产业高质量发展，助力乡村振兴。（记者 苏连锦）