林杰梁接受媒体采访

　　5月底，台湾“卫生署”邀集台湾食品、公共卫生、毒物、医学等专家开会讨论“毒淀粉”应对策略。最后，决定采纳长庚医院临床毒物科主任林杰梁等人建议，启动“0527食品安全专案计划”，要在最短时间内清除“毒淀粉”。

　　其实，台湾每次爆发大小食品安全事件，林杰梁都会成为众所瞩目的人物。因为他不但是台湾首位临床毒物学教授，在手术台上救死扶伤，是肾脏解毒领域享誉海内外的“巨人”；他更乐于借助各类媒体，教大众行之有效的“解毒术”。林杰梁经常扮演“全民家庭毒物医师”，用其专业知识，教导民众吃得安全。

　　近来，林杰梁再次成为公众追捧的热点人物，走到哪里都被民众围着。而导报记者也电话采访了这位一说到解毒就兴奋的和蔼长者。

吃猪皮，可解“毒淀粉”

　　“要让不法业者赔不起，才能让食品安全起来。”林杰梁建议，法令要规定，不法业者必须承担起所有受害人日后的生活问题。“养受害者一辈子！透过各种渠道提高犯罪成本！”林杰梁强调，若不法业者觉得被抓到要赔偿，可还有钱赚，那法令就根本没有威慑力。

　　林杰梁说，“毒淀粉”事件出来之后，大家都很紧张，甚至有点恐慌倾向：面对乱麻一团的局面，林杰梁没有跟着名嘴们狂骂一通，他一方面借助媒体平台，帮助大众梳理事件发展脉络，另一方面查阅了大量的海内外文献资料，并亲自反复比对试验得出结论：其实要解“毒淀粉”之毒也不难，吃富含甘氨酸的东西，就可将体内的毒代谢出去。而在日常生活中，猪皮、鸡胸肉、鸡脚等都是富含甘氨酸的常见物质。“如果过去你吃了很多含有“毒淀粉”的食品，那么现在每天吃40克的猪皮，就能代谢体内相关毒素”。

　　这一次“毒淀粉”事件涉及面很广，林杰梁很早就在诸多公共场合，提出很多证据要民众注意相关食用安全。但他没有被足够重视，他被台湾媒体形象地誉为台湾“孤毒”小巨人。不过这次他的“甘氨酸解毒论”一出，搞得猪皮、鸡脚相关产品，一时全台热销。

　　讲真话，拒绝厂商广告作为台湾曝光率最高的解毒专家之一，林杰梁经常在媒体上讲各类中毒的案例，也教民众不能吃这个，不能吃那个。表面上，林杰梁说得容易，可实际上为了讲真话，他得罪了一家又一家厂商。“什么事情不能做？挡人财路的事情最不能做！”嘴上说着这个道理，可林杰梁却“明知山有虎，偏向虎山行”！

　　为此，林杰梁丢了太多的发财机会，可他“苦中作乐”。他认为，有饭吃就好了，钱财都是身外物。所以，林杰梁拒绝了所有厂商的广告、代言、演讲邀约。林杰梁并不后悔，在他看来，一餐一碗饭就够了，吃得、用得心安理得才重要。

　　“我是政府部门‘头痛’的人物。”林杰梁说。因为懂专业，又爱讲真话，林杰梁常与要害部门“对着干”。此外，林杰梁不同于一般医师，他愿意花时间接受媒体采访，只要媒体一通电话，他总是不厌其烦地讲解各种毒物对人体健康的伤害。他很懂得借助媒体平台，传播健康卫生资讯。林杰梁强调，做好卫教（大众卫生教育）可以救更多人，比当医师救得更多。

　　遥控救活大陆中毒女孩林杰梁常说，自己很多被运用广泛的解毒办法，都是“被逼到墙角想出来的”。说到这个心得，林杰梁强调，作为临床毒物科医生，常常面临“想不出方法，生命就要消失的压力”。每当这样的情况发生，林杰梁就会倍感痛苦，故而想破头皮，也要想出办法救人。

　　林杰梁举例，有一对40多岁夫妻，将药酒当成补药喝，送医时两人心脏都停了。林杰梁看到这对夫妻时心里很难过，“这么年轻！却没有救了！”后来，抱着一线希望，林杰梁尝试着用血液灌洗，竟洗出他们药酒的毒，硬是让两人活了过来。诸如此类，在林杰梁的手术台上，常常上演与死神的PK赛。林杰梁说：“我永远不放弃病人，如果我放弃了，病人就没救了，我必须为病人找出希望。”

　　他曾经透过信件教大陆医师，救回一位中“百草枯”毒的山东女孩。此女孩曾被判定无药可救。“那个女孩的家人，向全球医药界都发求救信，刚好我也看到讯息，所以就顺手救了。”后来，林杰梁还远程救助过多位大陆中毒病患。

　　在两岸交流并不顺畅的过去，林杰梁口中的“顺手”，经历了太多辗转。而今，交流顺了，也时常有机会与大陆同业交流，6月中下旬，林杰梁将赴天津，与大陆业界分享自己多年的解毒积累与体会，“我知道走投无路的滋味”。

长期带学生去乡野义诊

　　当了医生后，林杰梁就与其他医师一起成立“绿十字医疗服务队”，带着医学院的学生到医疗贫乏地区义诊。近三十年的坚持，这支服务队在台湾民间收获了良好口碑。林杰梁说，自己学生时代就跟着老师坚持做义诊，现在当老师了，也希望学生可以保持公益之心，不要被越来越功利的社会风气所影响，“要坚持医者仁爱之心”。

　　林杰梁看来，医学院的学生去乡野，尤其去穷困地区，去看看另一个阶层的人怎么过活，学生有触动，才会关心整个社会，对他们未来行医之路有很大的帮助。

　　“透过定期义诊，不断提醒学生们要当好医生。”林杰梁始终觉得，义诊中的人文教育，医学院少有涉及，而自己现在有能力、有必要为此做点事情。他强调，当医生若功利心太重，病患就会受难，而让学生们远离功利心的好做法，就是和他们一起长期坚持给有需求的人义诊。“医者仁心，核心在于无所求地去救人！”（海峡导报记者　张燕娟　/文资料图）