据白鹿视频最新报道，3月17日，陕西西安。大学生余同学发帖称，校门口的淀粉肠摊位贴上了检测报告和食品安全声明书，该摊位之前未贴此报告，被曝第二天就贴上了，自己经常在这个摊买淀粉肠 ，感觉老板求生欲满满。声明书中显示，市、区、镇市场监督管理部门对公司现场进行突击检查，检查中我公司生产的食品未使用各种骨泥等原料，符合国家食品安全标准。

　　18日，摊主回应称，这是淀粉肠公司发出来的，大学生是主要客源，贴出来是为了让大家放心。某些淀粉肠刚被曝光是用鸡骨泥制作时自己的摊位卖不动，但是贴上之后客流量就恢复往常了，买的人依旧很多。

　　网友评论：

　　我觉得这是好事

　　淀粉肠摊主回应得体，明智之举。责任心和信任，皆源于透明公开。

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“一夜之间成夕阳行业！”有淀粉肠摊主一晚0收入！网友：不敢吃了

　　近日，淀粉肠被曝用鸡骨泥代替鸡肉等乱象引发广泛关注。淀粉肠配料被曝光后，#淀粉肠塌房#、#淀粉肠塌房不该被大家轻易原谅#、#鸡骨泥#等多个话题在热搜榜持续发酵，不少消费者直呼“再也不敢吃了”。

淀粉肠被曝用鸡骨泥代替鸡肉

　　“315”当天，媒体曝光了淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、以次充好、脂肪含量越来越高、无专门国标等乱象。报道称，河南一淀粉肠生产厂家表示，配料有肉但很少，都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉。

　　“有肉，肉很少。”河南一淀粉肠生产厂家工作人员透露，“都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉” 。在电商平台查询搜索发现，目前出售鸡骨泥的多是经营宠物食品的商家，商家表示，“骨泥不建议人吃，烧烤也不行。”从价格来看，鸡骨泥的售价远远低于鸡肉，基本在3-5元/斤。

　　消费者在食用时无法分辨淀粉肠里到底是哪种肉类。一方面因为淀粉肠肉类用量少，在生产时需要先把肉类原料搅碎，随后混合其他成分搅拌、调味、罐装，整个工艺流程下来肉的存在感极低；另一方面，在淀粉肠的调味中，一个重要的成分是香精。从购买的五个品牌淀粉肠样品来看，所有配料表里都有香精，上述河南淀粉肠企业工作人员也直接表示，“不用担心肉少没肉味，有香精。”

　　一位标准化技术咨询公司人士透露，“消费者可以通过营养标签来推测淀粉肠里的原料，如果蛋白质含量比行业水平高，就说明肉加得多，如果脂肪含量高，可能是加得鸡皮或者鸭皮比较多。”“虽然产品是消费者自由选择的，但从合理膳食的角度考虑，消费者要减少加工食品摄入，多选择新鲜食物”。一位不愿具名的专家表示，当消费者选择肉类制品时，建议查看营养标签，尽量选择脂肪少、钠含量较低的产品。

淀粉肠“塌房”后，有摊主一晚0收入

　　不仅如此，从上游的淀粉肠生产厂家到下游摊主均受到不小的影响。3月16日，河南三门峡有网友拍到，“淀粉肠塌房”的第二天，淀粉肠大娘出摊2小时无人问津，最后自己默默把淀粉肠吃了。

　　另有网友晒出，自己刚刚购买的淀粉肠和烤肠机，本想靠淀粉肠创业。结果创业还没开始就结束了……

　　据媒体报道，一位淀粉肠的经销商表示，受网上报道影响，这两天退货的人比较多。也有经销商与摊贩反馈，线下淀粉肠的出货和销量情况一直比较稳定，甚至近几日销量还不错。此外，为排除影响，也有一些厂家或紧急发布声明或直接与经销商沟通，明确表示生产产品并非网上提到的骨泥肠。面对这些情况，有网友在评论区留言，控制不住自己的嘴啊，该吃还是吃。

　　也有网友表示，曝光以后不敢吃了。

　　有网友表示，从来没吃过淀粉肠。

　　也有网友认为，自己制作才放心。

　　淀粉肠的“翻车”更是一种警示，商家必须保障产品质量，确保安全和卫生。同时相关部门更要加强质量监管，设置明晰的质量标准，从而维护消费者权益，保障行业健康发展。只有诚信经营，方能行稳致远。