汝的香蕉好Ｑ

来源:海峡都市报闽南版 2011-07-08 04:07 /

杨女士在山洞里储放香蕉，卖得不错

　　海都网—海峡都市报讯　把香蕉放进冰箱会咋样？答案是，没多久就满身黑斑，甚至烂掉。

　　不过，南安美林街道的一些村民，他们有一种催熟香蕉的古法，用的正是低温催熟，被催熟的香蕉不仅个顶个黄，而且吃起来更Q更香。

　　在南安美林，很多农户家都种香蕉树，村民挑篮卖蕉，这么吆喝：“自家种的香蕉，藏在山洞中，不一样啦，又香又Q啦。”

真的会不一样吗？

　　在乌龟山下一马路边，一名约30岁的女子摆满金黄金黄的香蕉，两名顾客夸道，“汝的香蕉好Q好好吃，阮要买几斤”；这名女子娴熟地称完，“这是4.1斤，一斤2.5元，给我10元就行”。记者也尝了几根，果然味道特别。

　　女子说，这些香蕉都是低温催熟的。低温怎么催熟？大家都说，高温有利香蕉成熟，如遇低温则易出黑斑；而一般商超卖的香蕉，都是通过一种叫乙烯利的有机化合物催熟的。

　　原来，在这女子身后就是一个山洞。

　　女子姓杨，她说这山洞是公公20多年前挖的，她嫁过来这六七年，一直在这卖香蕉。这个山洞，外面是一个高的洞门，洞内两边摆满青绿色的香蕉，仅留一条道。洞深数十米，蜿蜒曲折，还有分岔口；记者步入，越往里越阴凉，甚至凉飕飕，和外面天热似火，别如天壤。

　　不过为啥山洞育熟香蕉，不会腐烂还更好吃，杨女士也说不上来。

　　昨日下午，记者联系篮球比分直播：市农业局经作站黄站长。她解开谜底，传统山洞育熟法，虽然山洞温度会比较低，不利于催熟，但通风和低温有助防腐，使得存放时间更长，香蕉自然成熟，吃起来口感才更好。(本网记者　田米　杨江参)

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