雪糕有“寿命”你造么？变形、结块的千万不要买！

来源:宁德网 2015-07-30 14:15 / 海峡都市报电子版

　　夏日里，很多人都喜欢吃雪糕消暑，不过，在买雪糕时，您注意过它的生产日期吗?记者29日走访发现，市面上雪糕的“寿命”长短不一，保质期从半年到两年不等，均为企业自行确定。对此，专家表示，如果冷冻环境达标，只要不出保质期，一般不会有问题。但是如果雪糕存在变形、结板等现象，很可能就是融化后再冷冻的，这种雪糕尽量别吃。

在售雪糕“寿命”不一

最长达两年

　　“原来卖雪糕有这个潜规则!商店超市可能存在‘隔年雪糕’，买时留意!”最近，一条这样内容的微信在朋友圈内快速传播。

　　昨日，记者走访市区多家超市和便利店，发现在售的雪糕生产日期大多比较近，大多是今年1月到6月份生产，但部分冰淇淋外观有所变形。

　　而市面上在售的雪糕“寿命”也长短不一。有的保质期仅6个月，而有的保质期则长达两年。例如和路雪的雪糕产品保质期普通为24个月，而伊利、蒙牛等品牌的雪糕保质期一般为18个月，只有少数一些冰棍保质期为6个月。

　　为什么同是雪糕，保质期却各不相同呢?据了解，以前对雪糕等冷饮产品的保质期规定是8个月，2008年国家取消了统一冷饮保质期标准的硬性规定。现在一般由企业根据成分、工艺及技术标准来自行制定保质期，然后报质监部门备案。因此，市场上的雪糕等产品的“寿命”才会出现长短不一的现象。

雪糕融化再冻容易滋生细菌

变形、结块的不要买

　　营养专家表示，在企业确定的保质期内，产品通常不会变质，有些“陈年雪糕”可能口感欠佳，但只要还在保质期内，不会有质量问题。然而，雪糕作为一种特殊食品，对储藏条件要求比较高，尽管不同品牌的雪糕规定的保质期差别较大，但储藏温度一般为-22℃,部分要求-18℃。其间如果融化过，或者包装破损过，重新再冻，即使还在保质期内也不宜食用了。雪糕属于高脂肪、高糖、高蛋白的食物，保存不当很容易滋生细菌，消费者食用之后可能会造成胃炎或拉肚子。

　　但对于普通消费者来说，很难知道雪糕在入口之前的各个环节是不是一直处在标准的冷冻环境下。因此在有选择的情况下还是建议购买新近生产的雪糕。而变形、结块的雪糕极有可能融化过，不要购买。

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选购雪糕时尽量注意这几点

　　一、购买时要查看产品包装上的标签标识是否齐全，产品包装上应注明生产企业的名称和地址、产品名称配料表(食品添加剂中的甜味剂、防腐剂和着色剂应标明具体名称)、净含量、生产日期和保质期、贮藏条件、产品标准号。选购冰淇淋时还要注意看包装上是否注明产品的属性，如标明“全乳脂冰淇淋”“半乳脂冰淇淋”和“植脂冰淇淋”以及类型。特别要查看生产日期和保质期，不要购买无生产日期的产品。

　　二、要选购包装完整、封口完整的产品，如果购买时有变形或已软化请慎购。冷冻饮品的销售陈列柜温度应-18℃。雪糕只有在恒定的冷冻状态下，才能适用原有的保质期。正常情况下，雪糕在出厂时都是符合标准的，只要在保质期内，且达到储存温度，都不会滋生细菌。但由于运输过程中存储温度没达到要求，或者超市在储存、零售时没有达到冷饮的冷藏条件，都可能造成微生物超标，产品变形、结块等。这样的雪糕，即使最后销售的时候是在冷藏温度下，也不再是合格产品。

　　三、炎热的夏季不宜食用过多冷食，食用过量雪糕类冷饮后，身体无法很快平衡到胃的最低适应温度，这样将会损害胃黏膜及胃壁。有可能会引起肠道菌体失衡，并导致腹部不适，严重的会引起腹泻。(记者蓝青文/图)