第三届全国海峡客家烹饪大赛举行比做精美客家菜

来源:闽南网 2015-10-18 09:02 / 海峡都市报电子版

[摘要]昨日上午，与烹饪大赛同时举行的，还有两岸客家美食小吃节。

　　闽南网10月18日讯昨日上午，第三届全国海峡客家烹饪大赛暨第二届海峡两岸（连城）客家美食小吃节，在连城客家文化公园正式开幕。

精美客家美食吸引大家

烹饪比赛热火朝天

　　据悉，此次大赛由中国烹饪协会主办，中烹协名厨委员会、连城县客家美食协会承办，旨在弘扬客家美食文化，交流客家美食烹饪厨艺，促进海峡两岸美食文化交流与沟通，推动地方特色餐饮经济快速发展。大赛共吸引来自台湾台北、新竹、苗栗、台南，浙江、广东、四川、江西、广西、湖南、福建各地共21支代表队、138名名厨同台竞技。大赛组委会副主任、连城县客家美食协会会长王金明说，这届烹饪大赛，不同往届，这次赛事规格最高、参赛选手最多，希望通过比赛推陈出新，做出更好吃的客家菜。

　　柿饼炖乌鸡、梅干胸鸭……昨日上午，比赛现场，简单的食材，在两岸厨师们的手中，变成一道道精美的客家菜肴。“两岸客家菜同宗同源，亲如一家。举办这样的比赛，对于提高客家菜的影响力，提升两岸客家厨师的烹饪水平，都很有意义。”大赛评委之一、有着苗栗县“客家厨神”之称的台湾烹饪大师刘菊英说，她已是连续第三次参加这样的两岸同胞厨艺比拼大赛，很乐意看到两岸客家餐饮界更加频繁的交流。

　　昨日上午，与烹饪大赛同时举行的，还有两岸客家美食小吃节，来自台湾、江西、湖南及省内各地的130多种客家名小吃，在客家文化公园展出，吸引了众多“吃货”前来品尝。据悉，烹饪大赛与美食节为期2天，将于今日结束。

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连城美食独具特色

去年产值达4.2亿

　　“九门头”、“溪鱼焖豆腐”……连城美食远近闻名。连城具有中国名宴、名菜共19道，省级名菜、名点31道，被誉为“中国客家美食名城”。连城的客家人把中原的饮食文化和迁入地的传统风味相结合，连城是客家饮食文化遗存最丰富、最完整的客家祖地之一，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面，连城都有自身的特点，对周边各地美食业发展辐射和影响也日渐扩大。据统计，全县共有客家美食店、酒店942家，连城人在全国各地开办的客家美食店238家，餐饮行业从业人员达4.8万余人，2014年，全县美食产业产值达4.2亿元。（海都记者简伟雄通讯员黄水林李绍炜文/图）