年轻人报复性挤爆3.5分餐厅怎么回事？消费者：“低分店”有时带来惊喜

来源:石狮日报 2024-01-10 09:44 /

　　近期，一则“年轻人报复性挤爆3.5分餐厅”的话题冲上热搜，近两天的阅读量已经突破3.3亿”。不少消费者表示，一些“高分店“不一定有真美味，而一些“低分店”反而带来惊喜。消费者“舍高就低”的反向消费也表明，网络平台信用环境有待净化、评价体系有待完善提升。

　　某外卖平台上评分高低不一的店家

　　评分关乎“商机”

　　却也暗藏“玄机”

　　如今，网上点餐已经成为很多人喜欢的生活方式。面对网上琳琅满目的美食，消费者如何信赖店家，又怎样选到可口的餐品？店家评分就起到很大的作用。可以说，网上的“高评分”往往能够带来更多客单量，而“低评分”则可能陷入经营惨淡的局面。特别是差评，差评多则降低店铺排名，还会影响新用户的下单率。商家们一不注意就会出现差评现象，一次差评、几天辛苦都白费了，商家很头疼。

　　但随着“评分决定好坏”成趋势，一些商家通过有偿探店“种草”、刷单炒信、虚假评分等方式刷好评，架空了消费评分机制，反而导致消费者再次“入坑”。于是，高分店似乎也不那么香了。

　　在网友的热议中，除了少数消费者抱着“我倒要看看有多难吃”的心态挤爆“低评分”餐厅，低评分餐厅“逆袭”，更多是由于消费者频频在“高分店”踩雷，而“低分店”提供的菜品反而超出预期。

　　“高分店”踩雷

　　“低分店”逆袭

　　市民林先生平时有在外卖平台点餐的习惯。近日，他发现一家店在网上的评分只有2.7分，着实令他吃惊不已。“这家店离我家很近，在学校附近，都吃了三四年了，口味挺好，每天早中晚餐时间去店里的人很多，为何网上反差如此大？”在不少网友的评论中，对这家店铺的口味质疑声了了，而大部分都围绕在包装上。有位顾客发表的晒图评论中确实可以看到，餐盒中的汤汁都已经洒露出来，让人看一眼就已经没有再吃下去的欲望，获得低评分也就在所难免。

　　后来，林先生将此事反馈给店家，店老板有苦难言地解释说：“我这边学生多，要保证食品热度，基本都是现做现吃，并没怎么卖网上，所以也就没有太在意网上的议论。”

　　事实上，即使获评5分的店铺，依然有差评存在。在我市一家主营豆制品餐饮的店铺里，有用户评论认为“很好吃，一如既往。”但也有用户表示：“现在真的很难吃，豆腐很硬，奶茶就更不用说了，一点也没有以前的味道了，反正不会再点。”由此可见，评分作为店家网上经营获取顾客信任的一种方式，即使同一种产品，面对的顾客不同，收获的体验也不同，网上风评自然也难做到众口一词、一致称好。

　　评分需要“真实”

　　品质才是“正道”

　　有专业人士表示：注水的评分会让分数失去参考意义，也不是餐饮企业维持长久发展的正道。由食材、口味、服务等要素构成的品质、形成的口碑，才是企业需要用心去经营的。哪怕营销再好、评分再高，只要品质不佳，消费者会用脚投票，选择离开。

　　那么，对于网友打卡“低分店”这波热潮，你怎么看？（王国良）

责任编辑：凌芹莉