秋茶上市尝鲜正当时

来源:晋江经济报 2023-10-13 10:20 /

　　众所周知，安溪铁观音向来有“春水秋香”之说，每年国庆过后，正是秋茶上市时，那么，今年秋茶品质及价格如何？秋茶又有什么特点而深受茶客喜爱呢？为此，记者特意采访晋江铁观音茶王赛特邀评委、国家一级评茶师、咱厝资深老茶收藏玩家林时贤。

　　秋茶品质有所提升

　　在铁观音茶界有着“春水秋香”之说，其中，秋季的铁观音以“香”闻名，凭借独特的香味和丰富的内涵物质，深受茶客喜爱。“相较于春茶、夏茶，秋茶因秋季天高气爽，气候适宜，在茶叶的长成、采摘和制作过程中，能最大程度保持茶叶的香气，因此受到不少茶客青睐。”林时贤告诉记者，铁观音秋茶的采摘时间通常在白露前后，此时茶叶生长旺盛，营养物质丰富，采摘下来的茶叶品质佳。据了解，铁观音秋茶品质特点鲜明，干茶色泽砂绿，汤色橙黄明亮，香气高长，兰花香和观音韵明显，滋味鲜爽回甘。此外，叶底柔软肥厚，呈淡绿色或黄色。

　　林时贤说道，今年铁观音秋茶采摘集中在国庆期间，品质整体不错。也有茶商表示，今年受天气影响，采摘时间较去年略推迟了几天，同样得益于好天气，今年秋茶产量或将略有上升。对于广大消费者关注的价格方面，林时贤表示，秋茶毛茶采购价格从几十元到数百元不等。

　　这样品秋茶或更好

　　当下正是铁观音秋茶上市时，同时，也是尝鲜好时机。据了解，目前不少茶企都陆续上秋茶，预计到10月底或将全面上市。那么，品尝铁观音秋茶又需要注意哪些？林时贤说，冲泡铁观音秋茶时，宜选用白瓷盖碗，以充分展示茶叶的美丽姿态和香气。水温以95℃~100℃为宜，茶叶投放适量，一般以7~8克为宜，可根据个人口味增减，品饮时，先闻香，再品尝滋味，最后回味观音韵和兰花香。

　　总之，寒露过后品尝铁观音秋茶正当时。此时茶叶品质上乘，茶香浓郁，口感甘甜，具有独特的秋茶特点。特别提醒，小伙伴在品尝时，选择合适的茶具和适宜的温度，可以更好地品味铁观音秋茶的美味和香气。

　　此外，小伙伴在选购铁观音秋茶时，要注意这几点：第一，秋茶具有独特的兰花香和观音韵，这种香气越浓郁、持久，说明茶叶品质越好，在选购时，可以通过嗅闻干茶和泡茶时的香气来判断茶叶的品质。如果香气过于浓烈、刺鼻或没有香气，可能是加工不当或品质不佳的表现。第二，秋茶外形紧结匀整，色泽砂绿油润，叶底肥厚明亮。选购时，应仔细观察茶叶的外形，注意是否有杂质、黄片、黑点等不良因素。

责任编辑：凌芹莉