他们自己种甘蔗,每年秋后用收获的甘蔗榨汁,用最传统的古法来熬制红糖。熬糖是整个制糖过程的核心。八口连环锅连成一排,从灶头一直贯穿到灶尾,熬糖也是一个体力活,师傅们要将甘蔗汁从第一口锅一直舀到最后一口锅,熬糖的术语叫做赶水。也就是连续的将一锅甘蔗汁快速的向下一锅赶,这样在每口锅中甘蔗汁都会蒸发掉一部分,最后变成浓浓的糖汁。水分不断减少,糖的浓度不断提高的过程,到最后两口锅的时候糖汁已经变的非常浓郁。这时候制糖师傅会根据经验判断起锅时机。
德化牛母岐层林尽染五彩斑斓
您需要登录后才可以评论, 登录| 注册
罕见出土五件古代“蒸锅”,其中一件大有玄2025-02-05
闽南网推出专题报道,以图、文、视频等形式,展现篮球比分直播:在补齐养老事业短板,提升养老服
您需要登录后才可以评论, 登录| 注册
罕见出土五件古代“蒸锅”,其中一件大有玄2025-02-05
闽南网推出专题报道,以图、文、视频等形式,展现篮球比分直播:在补齐养老事业短板,提升养老服