抹茶红豆月饼的做法好吃的月饼推荐（附教程）

来源:腾牛网 2017-09-19 15:26 /

　　抹茶红豆月饼外观是清新的绿色，无论是口感和颜值都非常的高。也是现在最受欢迎的月饼之一。抹茶红豆月饼的做法是怎样呢？接下来，看下文介绍。

　　抹茶红豆月饼好吃吗

　　抹茶红豆月饼，高颜值又小清新！我很喜欢这款月饼，恰到好处的抹茶味道，和红豆这个好搭档配合得十分美妙。光是它清晰的花纹，和不添加色素就能拥有的天然绿色，就足够吸引人了。

　　抹茶红豆月饼的做法图解

　　材料：（份量：7个 | 小红锅心形蛋糕烤盘 | 时间：5分钟）

　　低筋面粉：55g

　　抹茶粉：3g

　　麦芽糖浆（或转化糖浆）：45g

　　花生油：30g

　　自制红豆沙馅：175g

　　（自制红豆沙之前有详细食谱发送，如需要请关注麦子厨房进行索取）

　　制作步骤：

　　1、麦芽糖浆隔热水加热使其变稀。

　　2、低筋面粉和抹茶粉混合，搅拌均匀。

　　3、加入麦芽糖浆和花生油，搅拌均匀揉成面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟以上。

　　4、将饼皮分成15g每个，红豆沙馅分成25g每个。

　　5、饼皮压薄，包入红豆沙馅，搓成圆球。

　　6、小红锅装上心形小蛋糕烤盘预热完成后，放入包好的圆球。

　　7、烘烤4分钟后取出。

　　抹茶与红豆的完美搭配！

　　传统月饼的常见馅料

　　1、莲蓉月饼：莲蓉月饼是市面上最常见的月饼，以莲蓉和蛋黄为馅料，它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香，甜味深沁人心，可谓是中秋月饼的经典品种。莲蓉就是莲子（打碎的）。

　　2、鲜肉月饼：江浙沪一带的特色小吃。顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。

　　3、栗蓉月饼：栗蓉月饼采用板栗作为馅料的主要原料，板栗富含淀粉和矿物质，但是脂肪含量却低于其他坚果，相对而言更加健康。

　　4、豆沙月饼：豆沙月饼是将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒，就制成了豆沙月饼的馅料。豆沙月饼口感同样出色，具有浓郁的豆香味，咽下的时候也没有其他月饼粘喉的不适感觉。

　　5、五仁月饼：所谓五仁，并非只有五种，而是由多种不同馅料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有圆满、和谐的寓意。

　　6、火腿月饼：火腿月饼的馅料是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。

责任编辑：朱惠娥

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