非遗匠心芳华无限致敬晋江各级非遗文化女性传承人

来源:晋江经济报 2024-03-08 17:15 /

　　非物质文化遗产，是民族古老的生命记忆，是活态的文化基因。

　　在保护传承非物质文化遗产的过程中，代表性传承人数十年如一日的匠心和坚守，令人心生敬佩。

　　带着晋江小木偶走向国际大舞台；40多年间不遗余力教授南音；28年演绎高甲戏魅力；一生扎根美食传承；推动木版年画走进大众生活……在晋江，有这样一群女性，她们扎根非遗技艺，在赓续传承非遗文化中绽放璀璨芳华。

　　在“三八”国际劳动妇女节来临之际，让我们一起走进几位晋江市列入各级非遗传承人名录的女性传承人，听她们讲述在保护传承非遗文化过程中的动人故事。

一生只做一件事一味传承几代人

　　讲述人：陈明良

　　晋江市级非遗传承人晋江小吃制作技艺（龙湖肉粕）

　　球探体育比分：旅游协会旅游美食分会副秘书长球探体育比分：老字号协会副会长篮球比分直播：老字号企业协会执行秘书长晋江旅游协会伴手礼分会副会长

　　我是龙湖美琼肉粕第五代传承人。经常有人问我，做肉粕累不累？累是肯定的。

　　特别是以前，条件没有那么好，夏天在炉火旁，每一分钟都是“烤验”。做肉粕时，得时刻盯着，并根据肉的状态，及时搅拌、换锅、出锅，才能让肉粕保持良好的口味、口感。后续的压粕成型、手工捣蒜，也都是体力活。

　　除了做肉粕、卖肉粕，我还要兼顾家里的大小事情。人们常说“女性撑起半边天”，真的是如此。

　　虽然十分忙碌、劳累，但是每当制作出来的肉粕受到顾客的喜爱和肯定时，那种成就感、幸福感也是无可替代的。

　　对闽南人来说，美琼肉粕承载了很多人宝贵的记忆，有的是海外游子对家乡味的怀念，有的是对家乡情怀的执着。每年篮球比分直播：、清明，很多返乡的海内外侨亲、乡贤都会到店里来，吃上一块刚出锅的肉粕，感叹一句：“就是这个味道！”

　　美琼肉粕传统的口味是蒜香和椒盐。近年来，我们在坚守老手艺的同时，积极求新求变，主动走进市场，参与晋江市文旅部门开展的城市宣传和展会活动。这几年来，我参加过的国内外相关展会就有数百场，在这个过程中，我也更加了解大众需求和年轻一代的喜好，推进了传统技艺的升级。

　　记得有一年去菲律宾参加展会，很多晋江侨亲特地开四五个小时车赶来，就为了买一份家乡的肉粕。这份肉粕不仅是一份美食，更是海内外晋江人情感的联结。

　　现在，我们有了新的车间，打造了非遗传承基地和观光工厂，但是我们最初的老房子还一直保留着。在那里，有以前的老灶台，设置了非遗图书馆等，可以让更多人了解这项非遗技艺。

　　也正是因为这份初心，这么多年，美琼肉粕一直以肉粕为核心，去研发不同的口味、口感。可以说，从小孩到老人，都可以在美琼肉粕里找到自己喜欢的那一款。

　　一生只做一件事，一味传承几代人。作为龙湖肉粕代表性传承人，我会带着初心和坚守，让美琼肉粕做得更好、走得更远！

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